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通訊員（古麗紅 陳喬雙 黃倩林）為深入了解、彰顯和傳承客家茶文化，廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院勤工“星火”暑期社會實(shí)踐服務(wù)隊(duì)于7月14日來到了梅州市五華縣龍村鎮(zhèn)金龍村茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧示范園，茶園占地面積為1000畝，主要種植單樅茶和梅占茶，由五華縣農(nóng)業(yè)局和龍村鎮(zhèn)金龍村民委員會幫扶，與金石片16戶共54名貧困戶合作投資，并由五華縣金燁生態(tài)農(nóng)林發(fā)展有限公司作為項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)。
梅州市是廣東省主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉面積占廣東省茶葉總面積四分之一，獨(dú)特的“客家茶”文化成為了廣東茶業(yè)不可缺少的重要組成部分。據(jù)悉，本次廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院勤工“星火”暑期社會實(shí)踐服務(wù)隊(duì)參觀的茶園已有30余年種植歷史，通過隊(duì)員們對茶園負(fù)責(zé)人的采訪得知，茶園每年一共摘四次茶葉——春天兩次，夏秋季節(jié)各一次，廣闊的茶園每次采摘都需雇傭一百多名工人采茶。順著茶園走，隊(duì)員們被帶領(lǐng)到了茶葉工藝制作室，里面擺放著大大小小的工具用于“曬青、涼青、搖青、篩青、炒青、揉捻、包捻、焙干、挑梗”等一系列茶葉的制作。
除了一般的制作工序外，客家茶文化還包含擂茶文化，擂茶即用茶葉配上其他佐料用擂棍擂之，再加上芝麻花生等配料擂至茶漿，食用時再沖入開水，具有健脾養(yǎng)胃的功效。熱情好客、客來敬茶是客家人的傳統(tǒng)美德，在負(fù)責(zé)人的盛情邀約下，隊(duì)員們品嘗了單樅茶，這是一種介于全發(fā)酵的紅茶和不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)。負(fù)責(zé)人透露，制作好的茶葉市價為每斤五六百至上千元不等。
無山不客，無客不山，特殊的地理環(huán)境和歷史原因形成了獨(dú)特的客家茶文化。除了茶的原料及制法，在飲茶的風(fēng)俗上也可體現(xiàn)出客家人質(zhì)樸傳統(tǒng)、熱情好客的品質(zhì)。本次廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院勤工“星火”暑期社會實(shí)踐服務(wù)隊(duì)對客家茶文化進(jìn)行深入了解，將獨(dú)有客家茶文化展示在大眾面前，且有利于推動文化的交流和傳承。
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通訊員（古麗紅 陳喬雙 黃倩林）為深入了解、彰顯和傳承客家茶文化，廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院勤工“星火”暑期社會實(shí)踐服務(wù)隊(duì)于7月14日來到了梅州市五華縣龍村鎮(zhèn)金龍村茶葉農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化扶貧示范園，茶園占地面積為1000畝，主要種植單樅茶和梅占茶，由五華縣農(nóng)業(yè)局和龍村鎮(zhèn)金龍村民委員會幫扶，與金石片16戶共54名貧困戶合作投資，并由五華縣金燁生態(tài)農(nóng)林發(fā)展有限公司作為項(xiàng)目承擔(dān)企業(yè)。
梅州市是廣東省主要的茶葉產(chǎn)區(qū)，茶葉面積占廣東省茶葉總面積四分之一，獨(dú)特的“客家茶”文化成為了廣東茶業(yè)不可缺少的重要組成部分。據(jù)悉，本次廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院勤工“星火”暑期社會實(shí)踐服務(wù)隊(duì)參觀的茶園已有30余年種植歷史，通過隊(duì)員們對茶園負(fù)責(zé)人的采訪得知，茶園每年一共摘四次茶葉——春天兩次，夏秋季節(jié)各一次，廣闊的茶園每次采摘都需雇傭一百多名工人采茶。順著茶園走，隊(duì)員們被帶領(lǐng)到了茶葉工藝制作室，里面擺放著大大小小的工具用于“曬青、涼青、搖青、篩青、炒青、揉捻、包捻、焙干、挑梗”等一系列茶葉的制作。
除了一般的制作工序外，客家茶文化還包含擂茶文化，擂茶即用茶葉配上其他佐料用擂棍擂之，再加上芝麻花生等配料擂至茶漿，食用時再沖入開水，具有健脾養(yǎng)胃的功效。熱情好客、客來敬茶是客家人的傳統(tǒng)美德，在負(fù)責(zé)人的盛情邀約下，隊(duì)員們品嘗了單樅茶，這是一種介于全發(fā)酵的紅茶和不發(fā)酵的綠茶之間的半發(fā)酵烏龍茶，具有形美、色翠、味甘、香郁的特點(diǎn)。負(fù)責(zé)人透露，制作好的茶葉市價為每斤五六百至上千元不等。
無山不客，無客不山，特殊的地理環(huán)境和歷史原因形成了獨(dú)特的客家茶文化。除了茶的原料及制法，在飲茶的風(fēng)俗上也可體現(xiàn)出客家人質(zhì)樸傳統(tǒng)、熱情好客的品質(zhì)。本次廣東海洋大學(xué)寸金學(xué)院勤工“星火”暑期社會實(shí)踐服務(wù)隊(duì)對客家茶文化進(jìn)行深入了解，將獨(dú)有客家茶文化展示在大眾面前，且有利于推動文化的交流和傳承。
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