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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-05-19 13:50
    西紅柿面絮湯
    西紅柿 兩個
    雞蛋 兩個
    面粉 150克
    蔥
    姜<ul> <li>1
    材料：西紅柿兩個，雞蛋兩個，面粉150克，蔥姜。</li> <li>2
    西紅柿去皮，切小塊。</li> <li>3
    炒鍋倒油爆香蔥姜，放入西紅柿翻炒。</li> </ul> <ul><li>4
    不要加水，直到西紅柿湯汁全部出來。</li> <li>5
    這時在加入清水，煮開。</li> <li>6
    面絮的做法：
    面粉一點點加入清水，用筷子攪拌，直到面粉全部成為雪花狀的面絮，這個很重要，面粉和不好，湯的口感不好。</li> </ul> <ul><li>7
    這時湯已經(jīng)滾開，可以用手抓起面絮輕輕抖散在湯中，一邊放面一邊用勺子攪拌，可防止粘底。</li> <li>8
    面絮全部撒完，攪拌均勻繼續(xù)煮5-8分鐘，加鹽，胡椒粉，調(diào)味。</li> <li>9
    煮好之后，倒入打散的蛋液，一邊加一邊攪拌，加雞精，香油關火。</li> </ul> <ul><li>10
    好喝的面絮湯，一個就是面粉要攪拌得很薄，小，軟。

    西紅柿一定要煮出湯汁，湯味才濃

    面絮不要很多，因為涼了之后湯會變得很稠，所以面不要多。</li> </ul>
     
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