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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-07-14 10:45
    【菜譜換禮】老魯家的傳統(tǒng)菜——捆蹄
    主料：
    豬蹄膀

    輔料：
    鹽、
    八角
    桂皮
    小茴香
    花椒
    蔥姜<ul> <li>1
    鹽放在鍋里炒熱。</li> <li>2
    依次放八角、桂皮、小茴香、花椒炒香。</li> <li>3
    把洗凈的豬蹄放在炒好的熱鹽里反復(fù)搓，腌半天即可捆了，口味咸的就多腌制半天，也就是一天。</li> </ul> <ul><li>4
    捆好的捆蹄，過程沒拍下，是因?yàn)槲乙蝗嗽诩?，無法拍片，就是用正方形的布，把角對向自己，把腌好的肉放上面抱緊，然后用棉繩扎起來就可以了。</li> <li>5
    用過的鹽水把它燒開冷卻留著下次做鹵菜的時(shí)候繼續(xù)用，時(shí)間長了越聚越多，也就是民間傳說的老鹵。</li> <li>6
    把做好的捆蹄放鍋內(nèi)煮，加姜蔥。大火開了后改小火煮，一個(gè)半小時(shí)后基本就熟了。
    呵呵，煮了四個(gè)，因?yàn)榧胰硕己芟矚g吃，父母一個(gè)，哥哥弟弟各一個(gè)。</li> </ul> <ul><li>7
    熟后把布拆掉，切片裝盤即可。</li> </ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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