秘籍： 1.羊肉湯不用加味精、雞精，要的就是品嘗羊肉本身獨(dú)到的鮮味，雞湯、魚湯、羊湯都很鮮，但味道完全不同； 2.羊肉丸子不要放醬油，醋和羊肉更是不搭檔的； 3.喜歡藥膳的可以放些黃芪、當(dāng)歸、西洋參類味道淡雅的滋補(bǔ)藥材，但要事先熬成藥湯注入湯中一并烹飪，有藥渣子菜就毀了，而且不宜放多，以免壓味兒。
帖子
積分
粉絲
橄欖油 2茶匙
蛋清 1個
姜 50克
鹽 適量
高度白酒 1茶匙
花椒粉 少許
啤酒 適量
淀粉 少許
胡椒粉 少許
粉絲 2小捆
枸杞 30粒
蔥寸斷 2-3根<ul> <li>1調(diào)和羊肉餡：羊肉餡用鹽、啤酒調(diào)和，同方向攪拌，一邊加啤酒一邊攪拌，直至肉餡起勁發(fā)粘；加入白酒、蛋清、淀粉、花椒粉、姜末、胡椒粉、橄欖油繼續(xù)攪拌，直至發(fā)粘起勁。</li> <li>2鍋中注水，加入蔥段、姜片，開鍋后將肉餡做成拇指大小丸子下鍋，一邊撇凈浮沫使羊湯清澈。</li> <li>3加蓋文火煮5分鐘，鍋中放入鹽、粉絲，開鍋后加蓋煮3分鐘撤火，將洗凈的枸杞撒入鍋中，加蓋燜3分鐘即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
秘籍：
1.羊肉湯不用加味精、雞精，要的就是品嘗羊肉本身獨(dú)到的鮮味，雞湯、魚湯、羊湯都很鮮，但味道完全不同；
2.羊肉丸子不要放醬油，醋和羊肉更是不搭檔的；
3.喜歡藥膳的可以放些黃芪、當(dāng)歸、西洋參類味道淡雅的滋補(bǔ)藥材，但要事先熬成藥湯注入湯中一并烹飪，有藥渣子菜就毀了，而且不宜放多，以免壓味兒。
喜獲0朵鮮花
慘遭0個雞蛋