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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-10-10 10:13
    香菇炸醬面
    黃  瓜  1/3條
    黃豆醬  50克
    干香菇  50克
    豬  肉  50克
    火腿腸  1條
    蒜  頭  2只
    姜  茸  5克
    生  抽  適量(腌制豬肉用，黃豆醬已經(jīng)夠咸了)
    花生油  適量
    蕎麥面  120克<ul> <li>1
    蒜頭拍成蒜茸，豬肉切丁后放入少許生抽、姜茸、蒜茸、花生油腌制。干香菇水發(fā)后切丁，黃瓜切絲備用。</li> <li>2
    鍋內(nèi)燒熱油放入豬肉丁炒香，然后再放入香菇一起炒香。出香味后，把豬肉和香菇撥在鍋的一邊，放熱油后放入黃豆醬爆香后，再和已經(jīng)炒香的豬肉、香菇一起炒。</li> <li>3
    鍋內(nèi)放入原來(lái)浸發(fā)香菇的水，熬制大約15---20分鐘左右。</li> </ul> <ul><li>4
    當(dāng)汁大約有少許的時(shí)候就起鍋，不要熬得太干。</li> <li>5
    鍋洗凈，放油熱鍋后放入切好的黃瓜絲，急炒半分鐘。這步主要是我不喜歡吃生的黃瓜，覺(jué)得有股怪味。經(jīng)過(guò)這步處理的黃瓜絲一樣是脆脆的。</li> <li>6
    鍋內(nèi)放水燒開(kāi)后，放入蕎麥面煮熟。撈起過(guò)冷水。</li> </ul> <ul><li>7
    濾干面條的水份后，把火腿腸切片，和黃瓜絲一起擺放在面上。面上澆上做好的炸醬</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    醬最好留點(diǎn)汁，這樣更好拌面。

     
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