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  • 字體大小: 發(fā)表于:2011-11-04 11:45
    淮山藥紅蘿卜豬骨湯
    準山藥 七兩
    紅蘿卜 一根
    紅棗 幾粒
    豬龍骨頭 一斤
    瑤柱 幾粒<ul> <li>1
    豬骨頭洗凈放入沸水中飛水過冷河(沸水中稍微煮一會撈起冷水沖)。</li> <li>2
    將飛過水的骨頭和去核的紅棗、泡軟的瑤柱(水)放入大湯煲內(nèi)加冷水。開大火煲開轉(zhuǎn)中火10分鐘后,小火煲一個小時。</li> <li>3
    把紅蘿卜和準山藥切塊備用。</li> </ul> <ul> <li>4
    骨頭煲一個小時。</li> <li>5
    加入紅蘿卜和山藥塊一起煲多一個小時。中間要拿勺子攪動兩三次,以免食材粘鍋底。湯好加鹽調(diào)味即可。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>

    肉類骨頭煲湯前一般要先飛水過冷河,是要去去血水令湯水更鮮甜。個人認為山藥應比紅蘿卜多點湯比較好喝

     
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