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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-11-29 11:31
    時蔬炒疙瘩
    中筋面粉
    紅薯粉
    南瓜
    豬肉
    黑木耳
    胡蘿卜
    洋蔥<ul> <li>1
    面粉跟紅薯粉以5：1的比例。</li> <li>2
    加冷水揉成偏硬點(diǎn)的面團(tuán)。</li> <li>3
    ......</li> </ul> <ul><li>4
    蓋上濕布醒20分鐘。</li> <li>5
    將醒好的面團(tuán)，再使勁揉個10分鐘。</li> <li>6
    面板上撒些干面粉，將揉好的面團(tuán)揉圓按扁。</li> </ul> <ul><li>7
    搟成約1厘米厚的面塊。將面塊直切再橫切，切成小丁。</li> <li>8
    放深盤子里，撒些干面粉，均勻搖一下，使之互不相連。</li> <li>9
    鍋中放水，水開后，下入疙瘩。</li> </ul> <ul><li>10
    滴幾滴橄欖油下去，煮一會。</li> <li>11
    等全部疙瘩都浮上來。</li> <li>12
    撈出來，過冷水，備用。</li> </ul> <ul><li>13
    將所需配料切成小丁，肉事先用淀粉跟蠔油腌制15分鐘（這步在醒面的時候可以完成滴）。</li> <li>14
    炒鍋放適量油，倒入肉丁。</li> <li>15
    肉成白色時，倒入洋蔥跟黑木耳翻炒。</li> </ul> <ul><li>16
    再倒入胡蘿卜跟南瓜翻炒。</li> <li>17
    最后適量水蓋上蓋子煮。</li> <li>18
    等鍋中的配料9成熟時，下入煮熟的疙瘩翻炒。</li> </ul> <ul><li>19
    放入適量生抽、糖、鹽。</li> <li>20
    翻炒均勻后，撒點(diǎn)雞精跟蔥花進(jìn)去，關(guān)火拌均勻即可。</li> <li>21
    裝盤上桌了。</li> </ul> <ul></ul>
     
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