1，倒入調(diào)味料的時(shí)候要沿著鍋壁慢慢倒入，力道太大，可能會(huì)導(dǎo)致蛋黃破碎， 2，倒入水也是，不要倒在雞蛋的上面，盡量往雞蛋的底部倒水，這樣能保持蛋清和蛋黃的啫喱狀。
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老抽 3勺
生抽1勺
白糖 2勺
鹽 少許
雞精少許
香醋一勺
手搟面2人份
水 半碗<ul> <li>1
煎蛋的同時(shí)燒一鍋開水</li> <li>2
煎4只雞蛋</li> <li>3
加入一勺香醋</li> </ul> <ul><li>4
放入三勺老抽，沿著鍋邊慢慢倒入。</li> <li>5
再加入一勺生抽</li> <li>6
2勺白糖，不喜歡太甜的可以適量減少，根據(jù)個(gè)人口味來(lái)</li> </ul> <ul><li>7
沿著鍋邊小心的倒入半碗水</li> <li>8
小火慢煮2分鐘，關(guān)火蓋蓋燜上2分鐘，最后加入一點(diǎn)雞精就可以出鍋了</li> <li>9
煮熟手搟面，撈出瀝干水分</li> </ul> <ul><li>10
拌入小塊雞油 或者一勺麻油 都可以</li> <li>11
最后和鍋里的醬汁拌勻</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1，倒入調(diào)味料的時(shí)候要沿著鍋壁慢慢倒入，力道太大，可能會(huì)導(dǎo)致蛋黃破碎，
2，倒入水也是，不要倒在雞蛋的上面，盡量往雞蛋的底部倒水，這樣能保持蛋清和蛋黃的啫喱狀。
喜獲0朵鮮花
慘遭0個(gè)雞蛋