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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-04-08 09:32
    橙汁菊花魚
    草魚 一條約1千克
    味精
    紹酒
    精鹽
    姜汁
    生粉
    橙汁<ul><li>1<br/>草魚一條約1千克取中斷、去鱗洗凈。</li><li>2<br/>從中間剖開、去骨。</li><li>3<br/>取去骨魚皮向下、斜刀切三刀第四刀切斷、注意前三刀不要切斷要、切到魚皮時(shí)再切下一刀。</li></ul><ul><li>4<br/>逐個(gè)切好、等待下一步操作。</li><li>5<br/>再取切好的夾刀片魚、皮向下橫刀切十字花刀、約一厘米寬、魚皮不要切斷逐個(gè)切好、放在碗內(nèi)，加入味精、紹酒、精鹽、姜汁水拌勻，腌漬10分鐘。</li><li>6<br/>生粉裝盤、取切好十字花刀的魚片放入生粉中、使魚的每一處都沾上生粉、以便于炸、菊花綻放。</li></ul><ul><li>7<br/>逐個(gè)切好、拍上生粉待用。</li><li>8<br/>取一條切好十字花刀的魚、翻轉(zhuǎn)圍成一圈用筷子夾住、放入油鍋中定型再松開筷子、至金黃色時(shí)撈出、（油溫要七成熱175°）。</li><li>9<br/>逐個(gè)炸好撈出裝盤。</li></ul><ul><li>10<br/>橙汁也可用新鮮的橙子自己榨汁、我比較省事買的成品。</li><li>11<br/>橙汁倒入鍋中、加入白糖、慢慢加熱至白糖融化、再用淀粉勾欠。</li><li>12<br/>把熬好的橙汁澆在炸好形似的菊花的魚上。</li></ul><ul></ul>
     
    喜獲0朵鮮花
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