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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-04-26 10:34
    秘制熏魚
    主料：
    魚

    配料：
    蝦皮、香葉、桂皮、蔥姜、香菜根。

    調(diào)料：
    鹽、五香粉、老抽、生抽、黃酒、白酒少許。<ul><li>1<br/>魚切塊，入鍋炸到酥脆，要炸的久一點(diǎn)，先大火后中小火，慢慢炸。</li><li>2<br/>蝦皮用油小火熬成蝦油，蝦皮撈出來，可以用來拌涼菜。</li><li>3<br/>放入蔥姜，桂皮，香葉，香菜，五香粉炒香，把生抽老抽黃酒水，一塊冰糖放進(jìn)去熬成濃汁。</li></ul><ul><li>4<br/>撈出來所有的材料，控干，扔掉不用。放鹽，味精調(diào)味。最后點(diǎn)一滴白酒。</li><li>5<br/>汁做好了，魚塊放進(jìn)去腌漬就可以，我因?yàn)槭嵌?，所以就把魚塊放進(jìn)去煨，水都煨干了。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    我用的咸魚，所以沒腌。要是用新鮮的魚，要用五香粉，老抽生抽腌漬一下。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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