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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-05-04 10:31
    貝印栗子奶油蛋糕
    蛋白 4個(gè)
    蛋黃 2個(gè)
    風(fēng)車低粉 80G  
    色拉油 40G
    牛奶 80G
    栗子泥 60G
    白糖 70G<ul><li>1<br/>冰凍栗子拿出來用小鍋加點(diǎn)水煮熟透，倒去多余的水分。</li><li>2<br/>趁熱用搟面棍把栗子碾成泥。</li><li>3<br/>用調(diào)羹壓栗子泥，過篩（這步是關(guān)鍵，否則后面操作會(huì)帶來麻煩，特別是裱花）。</li></ul><ul><li>4<br/>牛奶和色拉油混合均勻。</li><li>5<br/>一個(gè)個(gè)加入蛋黃。</li><li>6<br/>加入栗子泥混合攪拌均勻。</li></ul><ul><li>7<br/>加入過篩2次的低粉混合攪拌均勻成為栗子蛋黃糊。</li><li>8<br/>打發(fā)蛋白至粗泡，分三次一次加入白糖。蛋白打發(fā)至成三角圓錐體尖頭歪勾即可。</li><li>9<br/>分次混合蛋黃糊和蛋白糊。</li></ul><ul><li>10<br/>把混合好的面糊倒入模子里，震動(dòng)摔一下，烤箱預(yù)熱165度，模子放最底層，烘烤40分鐘。</li><li>11<br/>蛋糕出爐后倒扣一個(gè)晚上脫模。</li><li>12<br/>蛋糕體切成兩半備用。</li></ul><ul><li>13<br/>把栗子奶油涂抹在一片蛋糕上抹平。中間涂厚點(diǎn)（有些還可以夾栗子醬）。然后在覆上另一片蛋糕體繼續(xù)奶油和抹平的操作。</li><li>14<br/>涂抹周圍的的奶油并抹平。</li><li>15<br/>準(zhǔn)備新鮮的玫瑰花，撕下花瓣泡在鹽冷開水里15分鐘進(jìn)行消毒殺菌，然后瀝干水分。</li></ul><ul><li>16<br/>把栗子醬裝入裱花袋，用一孔的裱花嘴拉出線條狀覆蓋在蛋糕體表面即可，中間插入玫瑰花，蛋糕體旁邊貼上玫瑰花瓣。在栗子醬上面隨意的沾上新鮮的薄荷葉點(diǎn)綴即可。</li></ul>
     
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