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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-05-12 09:11
    紅油耳片
    材料：
    豬耳朵 一只

    調(diào)料：
    生姜、料酒、大蒜、蔥、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油。<ul><li>1<br/>新鮮豬耳朵一只，將毛拔干凈，耳根折皺處用刀切開。</li><li>2<br/>鐵鍋燒熱。</li><li>3<br/>將豬耳朵放鍋里烙。</li></ul><ul><li>4<br/>烙至一邊焦黃，這樣可以去掉豬耳上的味道。</li><li>5<br/>再烙另一邊。</li><li>6<br/>然后鍋里放水將豬耳稍泡下清洗。</li></ul><ul><li>7<br/>清洗干凈的豬耳朵。</li><li>8<br/>另一邊。</li><li>9<br/>鍋里放水，下入豬耳朵再加入料酒、生姜煮20分鐘。</li></ul><ul><li>10<br/>蓋上鍋蓋，大火煮開后改用小火煮。</li><li>11<br/>20分鐘時間到，豬耳已煮熟。</li><li>12<br/>撈起，涼后待切。</li></ul><ul><li>13<br/>另一邊。</li><li>14<br/>將豬耳朵切薄片。</li><li>15<br/>將蔥切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。</li></ul><ul><li>16<br/>將切好的耳片放碗里。</li><li>17<br/>涼拌耳朵所需的調(diào)料。</li><li>18<br/>將上述調(diào)料放入碗里（大蒜、糖、味精、鹽、生抽、醋、花椒油、芝麻油、紅油、橄欖油，蔥暫時不放）。</li></ul><ul><li>19<br/>拌勻后再加入蔥段。</li><li>20<br/>裝盤即可。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    此菜麻、辣、鮮香。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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