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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-06-05 09:58
    【2011年菜展】美味素食“脆皮豆腐丸子”
    北豆腐 一塊700克
    香菇末 40克
    荸薺末 70克
    香菜末 15克
    蔥末 20克
    姜末 20克
    熟花生碎 20克
    熟核桃碎 30克
    醬菜末 60克
    雞蛋 一枚60克
    鹽 2克
    雞精 2克
    白胡椒粉 1克
    五香粉 0.5克
    香油 3克
    顆粒淀粉 適量
    烹調(diào)油 適量<ul> <li>1
    主要原料；北豆腐、香菇末、荸薺末、香菜末、蔥末、姜末、熟花生碎、熟核桃碎、醬菜末、雞蛋一枚、鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、香油、顆粒淀粉、烹調(diào)油。</li> <li>2
    把所有配料放入料理盆中。</li> <li>3
    把豆腐用刀碾碎。</li> </ul> <ul> <li>4
    把碾碎后的豆腐放入料理盆中，往料理盆中放入鹽、胡椒粉、雞精和少許五香粉，往料理盆中再倒入少許香油和一枚雞蛋。</li> <li>5
    用手把餡料抓勻。</li> <li>6
    在一個(gè)鐵盤中倒入適量的顆粒淀粉。</li> </ul> <ul> <li>7
    把餡料擠成合適大小的丸子放入顆粒淀粉盤中。</li> <li>8
    把丸子裹滿顆粒淀粉用手團(tuán)圓。</li> <li>9
    油鍋燒至3-4成熱下入裹好淀粉的豆腐丸子，用微火慢慢炸制待油溫逐步升高。</li> </ul> <ul> <li>10
    油鍋慢慢加溫后，丸子開始浮出油面，待丸子表面炸至金黃便可撈出。</li> <li>11
    撈出后碼盤便可食用。</li> </ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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