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半島家園：美食天下 > [美食手冊(cè)]解讀吃了會(huì)開(kāi)心的營(yíng)養(yǎng)食物

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龍兒
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字體大小：小中大發(fā)表于：2012-06-30 01:32

解讀吃了會(huì)開(kāi)心的營(yíng)養(yǎng)食物

解讀吃了會(huì)開(kāi)心的食物據(jù)專家介紹，很多食物吃了可以讓人開(kāi)心。事實(shí)上，天然食物中并不存在人體神經(jīng)細(xì)胞組織中的這些神經(jīng)遞質(zhì)，但卻含有合成這類遞質(zhì)的前體物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)素，即原料；同樣，食物中也含有改善這些遞質(zhì)代謝狀態(tài)的其他營(yíng)養(yǎng)素。因此，改變飲食結(jié)構(gòu)對(duì)各種抑郁，無(wú)論輕微抑郁、產(chǎn)后抑郁還是其他類型的抑郁都有幫助，這就是所謂好心情與吃有關(guān)。理論上講，凡含色氨酸、酪氨酸或苯丙氨酸、卵磷脂和膽堿豐富的食物，對(duì)預(yù)防和治療抑郁癥均有益。神經(jīng)遞質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過(guò)程與生理功能是十分復(fù)雜的。合成遞質(zhì)原料的充足固然可以提高神經(jīng)組織內(nèi)遞質(zhì)濃度，但其代謝與生理過(guò)程中還須依賴其他營(yíng)養(yǎng)素如B族維生素、鈣、鎂及ω-3脂肪酸等的幫忙才能全面發(fā)揮作用。當(dāng)身體出現(xiàn)維生素B1缺乏時(shí)，人們就會(huì)表現(xiàn)出憂郁、不安、易怒、淡漠等神經(jīng)精神癥狀。維生素B6參與許多酶促反應(yīng)，有研究證實(shí)，動(dòng)物維生素B6缺乏時(shí)，由于腦中色氨酸代謝所致的中間產(chǎn)物異常蓄積而引起驚厥，此外還可發(fā)生憂郁和精神錯(cuò)亂。同樣，煙酸和葉酸缺乏也會(huì)加重抑郁癥狀。礦物質(zhì)元素鈣和鎂是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，它們對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)同樣具有較好的調(diào)節(jié)作用。當(dāng)人體發(fā)生缺鈣時(shí)，神經(jīng)會(huì)變得緊張，表現(xiàn)為易激動(dòng)和難以入睡或失眠，這些癥狀也恰恰是抑郁病人可能存在的臨床現(xiàn)象。鎂缺乏也有鈣缺乏相似的癥狀，嚴(yán)重缺乏時(shí)甚至出現(xiàn)定向障礙、思維紊亂、幻覺(jué)、情緒低落和明顯抑郁等?？梢?jiàn)，注意膳食中鈣與鎂足量的攝入也是防治抑郁癥的重要飲食措施。