在我國(guó)嶺南一帶，人們喜歡將藥性寒涼、消熱去濕的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或緩解冬日干燥引起的喉嚨疼痛等癥狀。這種中草藥植物性飲料，統(tǒng)稱(chēng)為“涼茶”。兩廣地區(qū)多雨潮濕，為了除濕去熱，適應(yīng)環(huán)境，智慧的當(dāng)?shù)叵让癖悴杉恍┣鍩峤舛尽⑾钊竦牟菟?，?jīng)過(guò)幾代人的長(zhǎng)期實(shí)踐配方，逐漸創(chuàng)造出多式多樣的“涼茶”。廣州民間有云：“燒鵝、荔枝、涼茶鋪”，在廣州等地，無(wú)論新舊城區(qū)、大街小巷，都能看見(jiàn)賣(mài)涼茶的店鋪，堪為一景。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的傳播，涼茶已經(jīng)被越來(lái)越多的國(guó)人所接受和喜愛(ài)。今天的涼茶，已經(jīng)走出嶺南一隅，走向神州各地了。
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我第一次喝涼茶，還要追溯到十幾年前。那個(gè)時(shí)候，我在廣州工作和生活，每到下班時(shí)間，就會(huì)約上三五知己，一起去吃飯飲茶。記得喝第一口涼茶的時(shí)候，一股濃濃的中藥味撲鼻而來(lái)，讓我不禁蹙緊了眉頭。時(shí)間長(zhǎng)了，喝得多了，涼茶那種先苦后甜、涼而不寒的特質(zhì)深深地吸引了我，特別冰鎮(zhèn)以后的涼茶，喝了更是生津止渴，讓人神清氣爽，念念不忘?；鼐┖?，雖然能在超市買(mǎi)到半成品茶包和王老吉，口感也很不錯(cuò)，但總是覺(jué)得少了些和知己好友圍著茶鋪喝茶的隨意氣氛。于是，我開(kāi)始學(xué)著自己在家熬制涼茶，并和家人、朋友一起分享涼茶帶來(lái)的清爽和愜意。
詩(shī)人常說(shuō)：品茶如品人生。一碗涼茶，其貌不揚(yáng)，甚至略帶苦澀，但它卻時(shí)時(shí)滋養(yǎng)著我們的身體，化解著我們的煩躁。這樣的茶品，像不像我們身邊的一位諍友呢？
小叮嚀：
1.以上食材在中藥店均可買(mǎi)到。
2.杏仁煮之前，要在清水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)氫氰酸。
品涼茶，品人生……廣東涼茶
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在我國(guó)嶺南一帶，人們喜歡將藥性寒涼、消熱去濕的中草藥煎水作飲料喝，以消除夏季人體內(nèi)的暑氣，或緩解冬日干燥引起的喉嚨疼痛等癥狀。這種中草藥植物性飲料，統(tǒng)稱(chēng)為“涼茶”。兩廣地區(qū)多雨潮濕，為了除濕去熱，適應(yīng)環(huán)境，智慧的當(dāng)?shù)叵让癖悴杉恍┣鍩峤舛尽⑾钊竦牟菟?，?jīng)過(guò)幾代人的長(zhǎng)期實(shí)踐配方，逐漸創(chuàng)造出多式多樣的“涼茶”。廣州民間有云：“燒鵝、荔枝、涼茶鋪”，在廣州等地，無(wú)論新舊城區(qū)、大街小巷，都能看見(jiàn)賣(mài)涼茶的店鋪，堪為一景。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和文化的傳播，涼茶已經(jīng)被越來(lái)越多的國(guó)人所接受和喜愛(ài)。今天的涼茶，已經(jīng)走出嶺南一隅，走向神州各地了。
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我第一次喝涼茶，還要追溯到十幾年前。那個(gè)時(shí)候，我在廣州工作和生活，每到下班時(shí)間，就會(huì)約上三五知己，一起去吃飯飲茶。記得喝第一口涼茶的時(shí)候，一股濃濃的中藥味撲鼻而來(lái)，讓我不禁蹙緊了眉頭。時(shí)間長(zhǎng)了，喝得多了，涼茶那種先苦后甜、涼而不寒的特質(zhì)深深地吸引了我，特別冰鎮(zhèn)以后的涼茶，喝了更是生津止渴，讓人神清氣爽，念念不忘?；鼐┖?，雖然能在超市買(mǎi)到半成品茶包和王老吉，口感也很不錯(cuò)，但總是覺(jué)得少了些和知己好友圍著茶鋪喝茶的隨意氣氛。于是，我開(kāi)始學(xué)著自己在家熬制涼茶，并和家人、朋友一起分享涼茶帶來(lái)的清爽和愜意。
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詩(shī)人常說(shuō)：品茶如品人生。一碗涼茶，其貌不揚(yáng)，甚至略帶苦澀，但它卻時(shí)時(shí)滋養(yǎng)著我們的身體，化解著我們的煩躁。這樣的茶品，像不像我們身邊的一位諍友呢？
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小叮嚀：
1.以上食材在中藥店均可買(mǎi)到。
2.杏仁煮之前，要在清水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質(zhì)氫氰酸。
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品涼茶，品人生……廣東涼茶
喜獲0朵鮮花
慘遭0個(gè)雞蛋
是誰(shuí)讓我魂?duì)繅?mèng)繞，又是誰(shuí)在寂寂的夜里呼喚我……