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**************** 江米條 ********************

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材料：

糯米粉（即江米粉）..........1斤

水..........................6-7兩

麥芽糖......................3兩

裝飾用砂糖.................少許

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做法：

1、將麥芽糖倒入水中混合，倒入鍋中燒開

2、糖水沸騰后，倒入2/3的糯米粉，和均勻

3、離火，再加入剩余的1/3生糯米粉，和成面團(tuán)

4、將面團(tuán)搟成厚片，切成約1厘米寬的長條，分別搓成約筷子粗的圓棍，再切成小段

5、準(zhǔn)備炸：在鍋中放置一個漏勺可防沾連

6、小面條涼油下鍋，隨著油溫慢慢升高，小面條會慢慢浮起，用漏勺輕輕翻動，過程中油溫不能太熱，不要超過120度

7、炸至面條呈金黃色即可撈出控油，約12－15分鐘（可以晾涼后直接吃）

8、表面沾糖：鍋中倒入小半碗水，再倒入約等量的白糖，煮至糖水起大泡泡，略黏稠

9、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液，再放入白砂糖或椰蓉中滾一滾，沾滿糖

10、待糖晾干即可（高糖食品，不要一次吃太多哦）