說起冰淇淋的由來，其實(shí)也與我們的奶酪有關(guān)呢。
據(jù)說最早是由馬可。波羅同志在1295年回國時(shí)將中國的冰酪制法帶回了意大利。
冰酪即是這里說的奶酪。
冰酪在意大利廣為流傳，后又流傳到歐洲其他國家，慢慢加以改進(jìn)，才逐漸形成了后來的冰淇淋。
咱的好吃的，給歐洲的夏天帶去了多大的恩惠啊~~~~~
******** 糖蒸酥酪（老北京奶酪） ********
<wbr>
材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少許
<wbr> <wbr> <wbr> （將醪糟（酒釀）用干凈的紗布過濾一下，即可得到米酒）
做法：
1、將牛奶倒入鍋中小火加熱，倒入少許白糖煮融，煮約10分鐘后離火晾涼，煮出的奶皮要去掉
2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾涼
3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中，攪拌均勻，每一碗中需要米酒與牛奶1:3的比例，米酒太少的話不易凝固
4、用小勺將表面的泡沫清除，碗上蓋好保鮮膜，入蒸鍋小火蒸20分鐘。或?qū)⑴Ｄ堂拙埔旱谷肽涂救萜髦?，碗上蓋錫紙，放入烤箱150度烤30分鐘
5、蒸好或烤好的奶酪自然冷卻后，移入冰箱冷藏2－3小時(shí)至凝固
備注：
1、牛奶和米酒的比例，最低為3:1,如果想更加凝固，則要達(dá)到2:1的比例，但酒味會(huì)稍重
2、煮好的牛奶要晾涼后再與米酒混合（區(qū)別于奶卷），否則會(huì)出現(xiàn)凝固
3、蒸好或烤好的奶酪，還沒有完全凝固，仍是有些液態(tài)的感覺，晾涼后放入冰箱冷藏，使其輕柔地凝固，成為奶酪，口感也清涼可口
4、吃的時(shí)候，可以加入紅豆、葡萄干、山楂糕、松子等喜歡的材料
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說起冰淇淋的由來，其實(shí)也與我們的奶酪有關(guān)呢。
據(jù)說最早是由馬可。波羅同志在1295年回國時(shí)將中國的冰酪制法帶回了意大利。
冰酪即是這里說的奶酪。
冰酪在意大利廣為流傳，后又流傳到歐洲其他國家，慢慢加以改進(jìn)，才逐漸形成了后來的冰淇淋。
咱的好吃的，給歐洲的夏天帶去了多大的恩惠啊~~~~~
******** 糖蒸酥酪（老北京奶酪） ********
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材料：牛奶500ML，米酒200ML，白糖少許
<wbr> <wbr> <wbr> （將醪糟（酒釀）用干凈的紗布過濾一下，即可得到米酒）
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做法：
1、將牛奶倒入鍋中小火加熱，倒入少許白糖煮融，煮約10分鐘后離火晾涼，煮出的奶皮要去掉
2、米酒倒入碗中，煮好的牛奶晾涼
3、將晾涼的牛奶倒入裝米酒的碗中，攪拌均勻，每一碗中需要米酒與牛奶1:3的比例，米酒太少的話不易凝固
4、用小勺將表面的泡沫清除，碗上蓋好保鮮膜，入蒸鍋小火蒸20分鐘。或?qū)⑴Ｄ堂拙埔旱谷肽涂救萜髦?，碗上蓋錫紙，放入烤箱150度烤30分鐘
5、蒸好或烤好的奶酪自然冷卻后，移入冰箱冷藏2－3小時(shí)至凝固
備注：
1、牛奶和米酒的比例，最低為3:1,如果想更加凝固，則要達(dá)到2:1的比例，但酒味會(huì)稍重
2、煮好的牛奶要晾涼后再與米酒混合（區(qū)別于奶卷），否則會(huì)出現(xiàn)凝固
3、蒸好或烤好的奶酪，還沒有完全凝固，仍是有些液態(tài)的感覺，晾涼后放入冰箱冷藏，使其輕柔地凝固，成為奶酪，口感也清涼可口
4、吃的時(shí)候，可以加入紅豆、葡萄干、山楂糕、松子等喜歡的材料
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