據(jù)說早在明清時期，江蘇黃橋鎮(zhèn)的黃橋燒餅就以其色正味香、酥脆可口而享譽(yù)江南，而真正讓其為之名聲大
噪則源于1940年那場威震中外的黃橋戰(zhàn)役。那一年黃橋人民冒著槍林彈雨，將一筐筐、一籃籃的黃橋燒餅送上前
線，不僅解決了新四軍6000將士一日三餐之虞，更鼓舞了他們的斗志。于是，一曲 《黃橋燒餅歌》在炮火中誕
生，從大江南北唱到長城內(nèi)外，從東海之濱唱到西北高原，直至1949年黃橋燒餅被選入開國大典時國宴四大名點(diǎn)
之一，從而黃橋燒餅成為了馳名中外，名頭最響亮的江南名點(diǎn)。
<wbr>
<wbr> <wbr> <wbr> <wbr>黃橋燒餅風(fēng)味獨(dú)特，其色香味均不同于一般的點(diǎn)心，它外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦
不糊、不油不膩，絕對堪稱燒餅界中的超級極品，一等一的江南名點(diǎn)。甚至在1952年4月，毛澤東主席都親口稱
贊：“黃橋燒餅好出名的”。
<wbr> <wbr> <wbr> <wbr> 如此身世顯赫，如此美味的江南名點(diǎn)，其實(shí)我們在家也可以自制，而且保管不比市售的口感遜色，只要和
上一塊水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)，再將餡料勻勻的拌好，一搟一包一烤就得，輕輕松松就能在家自制出這曾經(jīng)的國
宴名點(diǎn)，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人余味繞喉，三日不絕呢，明天就是周末了，愛吃燒餅的小饞貓們還不快來親手試試，為你最愛的家人親手自制一份這國宴級別的江南名點(diǎn)吧
材料：
水油皮：普通面粉95克 水38克 豬油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 豬油60克
餡料：火腿絲50克 豬板油丁50克 白芝麻50克 香蔥末、鹽、香油、雞精、清水適量
<wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> （將餡料內(nèi)的原料放入碗中，用筷子將其充分拌勻即是餡料）
烤箱：Couss co-2501
做法：
1.將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面團(tuán)
2.把油酥原料中豬油和面粉用手抓勻既是油酥
3.將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團(tuán)
4.水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個
5.取一個水油皮，搓圓后按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下
6.搟成牛舌狀翻面卷起，依次做完
7.依次將所有卷胚重復(fù)一遍5、6步驟
8.取一個卷胚，用搟面杖搟至圓形，包入餡料收口捏緊
9.滾圓后放在案板上，稍稍按壓拍扁刷上一層清水蘸上芝麻
10.將依次做好的生胚放入烤盤．
11.送入預(yù)熱好的烤箱中層（上火180°，底火200°）
12.烤大約20分鐘至側(cè)面起酥即可
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據(jù)說早在明清時期，江蘇黃橋鎮(zhèn)的黃橋燒餅就以其色正味香、酥脆可口而享譽(yù)江南，而真正讓其為之名聲大
噪則源于1940年那場威震中外的黃橋戰(zhàn)役。那一年黃橋人民冒著槍林彈雨，將一筐筐、一籃籃的黃橋燒餅送上前
線，不僅解決了新四軍6000將士一日三餐之虞，更鼓舞了他們的斗志。于是，一曲 《黃橋燒餅歌》在炮火中誕
生，從大江南北唱到長城內(nèi)外，從東海之濱唱到西北高原，直至1949年黃橋燒餅被選入開國大典時國宴四大名點(diǎn)
之一，從而黃橋燒餅成為了馳名中外，名頭最響亮的江南名點(diǎn)。
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<wbr> <wbr> <wbr> <wbr>黃橋燒餅風(fēng)味獨(dú)特，其色香味均不同于一般的點(diǎn)心，它外形飽滿美觀，色澤金黃如蟹殼，入口酥松，不焦
不糊、不油不膩，絕對堪稱燒餅界中的超級極品，一等一的江南名點(diǎn)。甚至在1952年4月，毛澤東主席都親口稱
贊：“黃橋燒餅好出名的”。
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<wbr> <wbr> <wbr> <wbr> 如此身世顯赫，如此美味的江南名點(diǎn)，其實(shí)我們在家也可以自制，而且保管不比市售的口感遜色，只要和
上一塊水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)，再將餡料勻勻的拌好，一搟一包一烤就得，輕輕松松就能在家自制出這曾經(jīng)的國
宴名點(diǎn)，新鮮出爐的那口滋味，真是讓人余味繞喉，三日不絕呢，明天就是周末了，愛吃燒餅的小饞貓們還不快來親手試試，為你最愛的家人親手自制一份這國宴級別的江南名點(diǎn)吧
材料：
水油皮：普通面粉95克 水38克 豬油38克 糖粉10克
油酥：低筋面粉120克 豬油60克
餡料：火腿絲50克 豬板油丁50克 白芝麻50克 香蔥末、鹽、香油、雞精、清水適量
<wbr> <wbr> <wbr> <wbr> <wbr> （將餡料內(nèi)的原料放入碗中，用筷子將其充分拌勻即是餡料）
烤箱：Couss co-2501
做法：
1.將水油皮的原料依次倒入容器中，揉成可拉至薄膜的面團(tuán)
2.把油酥原料中豬油和面粉用手抓勻既是油酥
3.將水油皮和油酥等分成重量一致的水油皮面劑和油酥團(tuán)
4.水油皮15克/個、油酥15克/個、餡料20-25克/個
5.取一個水油皮，搓圓后按扁包入一份油酥，收口捏緊朝下
6.搟成牛舌狀翻面卷起，依次做完
7.依次將所有卷胚重復(fù)一遍5、6步驟
8.取一個卷胚，用搟面杖搟至圓形，包入餡料收口捏緊
9.滾圓后放在案板上，稍稍按壓拍扁刷上一層清水蘸上芝麻
10.將依次做好的生胚放入烤盤．
11.送入預(yù)熱好的烤箱中層（上火180°，底火200°）
12.烤大約20分鐘至側(cè)面起酥即可
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是誰讓我魂牽夢繞，又是誰在寂寂的夜里呼喚我……