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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-09-04 08:33
    酒漬葡萄干夾心餅干
    材料：
    葡萄干 12顆
    白朗姆酒 20ml
    無鹽奶油 70g
    糖粉 50g
    蛋白 15g
    香草精 1g
    低粉 100g
    泡打粉 1g
    杏仁粉 20g<ul><li>1<br/>提前1個(gè)小時(shí)，用白朗姆酒浸泡葡萄干備用。</li><li>2<br/>無鹽奶油放在室溫下軟化后，加入糖粉先用橡皮刮刀攪拌均勻。</li><li>3<br/>分別加入蛋白及香草精，用攪拌機(jī)快速打至均勻的奶油糊狀。</li></ul><ul><li>4<br/>將低粉及泡打粉一起過篩。</li><li>5<br/>接著加入杏仁粉。</li><li>6<br/>用橡皮刮刀以不規(guī)則的方向拌成均勻的面團(tuán)。</li></ul><ul><li>7<br/>將面團(tuán)包入保鮮膜內(nèi)，冷藏松弛30分鐘左右。</li><li>8<br/>面團(tuán)松弛的時(shí)候，將浸泡好的葡萄干切成小塊；（因?yàn)槲矣玫钠咸迅捎玫氖切陆某笃咸迅?，因此要切成小塊，如果選擇的是小顆的葡萄干就可以可以省略這個(gè)步驟，但是就要增加葡萄干的數(shù)量了哈）。</li><li>9<br/>將面團(tuán)分割成每個(gè)約20克的面團(tuán)。</li></ul><ul><li>10<br/>用手揉成圓球狀后做成凹狀，填入一顆酒漬櫻桃。</li><li>11<br/>11、最后將面團(tuán)輕輕地收口。</li><li>12<br/>12、烤箱預(yù)熱后，上火180°，下火160°，烘烤25分鐘左右，熄火后繼續(xù)用余溫燜5分鐘左右。</li></ul><ul><li>13<br/>一口咬下去，滿是驚喜，阿哈哈。</li><li>14<br/>某人說，這餅干好丑！ 恩~好吧，我爭取下次做得好看點(diǎn)。</li><li>15<br/>好酥脆哦。</li></ul><ul></ul>
     
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