習慣了稱為四川香腸，但是四川和重慶已經(jīng)分離了差不多十年了，所以我改口了，重慶香腸。
秋風起，做香腸最適合不過了，心動不如行動，喜歡吃麻辣的同志們行動吧。，
原料：前腿肉，肥瘦比例是4:6.3:7也可以，看自己喜歡的程度，香腸一定要有點肥肉才好吃的，要是全部是瘦肉，就等著吃咸，硬的肉吧
配料：好人家的香腸調(diào)料，腸衣，灌腸器（都是淘寶買的，強大吧）
做法：肉切薄片，手工最好哈·機器切片不好吃，具體為什么我說不出，就好比如機器打得肉末肯定沒有自己剁的好吃，自己揣摩吧，把香腸調(diào)料倒進去，腌兩個鐘就可以開始灌了，腸衣要提前半個鐘泡好，溫開水。灌的時候把腸衣套在灌腸器上面·盡量收攏，灌的時候再慢慢拉出來，這樣就沒那么辛苦，灌的過程中要慢慢往下擠肉，堆積多了在上面腸容易破，一般一袋腸灌三斤，灌緊點，這樣灌出的腸才緊，切出來不會散，就更好吃了·很考技術(shù)的哇，我樓下的第一次灌，好松，經(jīng)過我的指點，自己又慢慢擠緊的。我灌12斤·她灌6斤·可能我用的時間還少過她，熟能生巧體現(xiàn)出來了吧，腸大小自己定，灌完分節(jié)，套上細線·全部灌完了就拿70度左右的熱水洗去浮油·這樣就可以拿到通風的地方吹上10天左右的風就可以直接煮熟吃了，大家快行動吧。。。下面上圖，說得比較繁瑣哈·慢慢看·會看懂的。。
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習慣了稱為四川香腸，但是四川和重慶已經(jīng)分離了差不多十年了，所以我改口了，重慶香腸。
秋風起，做香腸最適合不過了，心動不如行動，喜歡吃麻辣的同志們行動吧。，
原料：前腿肉，肥瘦比例是4:6.3:7也可以，看自己喜歡的程度，香腸一定要有點肥肉才好吃的，要是全部是瘦肉，就等著吃咸，硬的肉吧
配料：好人家的香腸調(diào)料，腸衣，灌腸器（都是淘寶買的，強大吧）
做法：肉切薄片，手工最好哈·機器切片不好吃，具體為什么我說不出，就好比如機器打得肉末肯定沒有自己剁的好吃，自己揣摩吧，把香腸調(diào)料倒進去，腌兩個鐘就可以開始灌了，腸衣要提前半個鐘泡好，溫開水。灌的時候把腸衣套在灌腸器上面·盡量收攏，灌的時候再慢慢拉出來，這樣就沒那么辛苦，灌的過程中要慢慢往下擠肉，堆積多了在上面腸容易破，一般一袋腸灌三斤，灌緊點，這樣灌出的腸才緊，切出來不會散，就更好吃了·很考技術(shù)的哇，我樓下的第一次灌，好松，經(jīng)過我的指點，自己又慢慢擠緊的。我灌12斤·她灌6斤·可能我用的時間還少過她，熟能生巧體現(xiàn)出來了吧，腸大小自己定，灌完分節(jié)，套上細線·全部灌完了就拿70度左右的熱水洗去浮油·這樣就可以拿到通風的地方吹上10天左右的風就可以直接煮熟吃了，大家快行動吧。。。下面上圖，說得比較繁瑣哈·慢慢看·會看懂的。。
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