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半島家園：清蒸大閘蟹

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字體大小：小中大發(fā)表于：2012-12-25 08:14

清蒸大閘蟹

河蟹 5斤
清水
蟹醋<ul><li>1

<br/>河蟹，一定要選鮮活的，死蟹體內(nèi)有毒素，不能食用。</li><li>2

<br/>放一大池清水將螃蟹放入，讓它們泡20分鐘。</li><li>3

<br/>然后用刷子一只只在水龍頭下刷洗干凈，正反兩面包括腳彎和蟹鉗上的絨毛都要刷，如果怕螃蟹夾手可以象我一樣用個(gè)大夾子夾住了刷。</li></ul><ul><li>4

<br/>蒸鍋內(nèi)倒入適量清水，加蒸格，將洗干凈的螃蟹放進(jìn)鍋里，蓋上鍋蓋，大火燒上氣后改小火蒸二十分鐘左右即可。</li></ul><h4>小貼士</h4>

不怕麻煩的同志也可以用繩子綁住蟹腿，一來這樣螃蟹不會(huì)亂爬，二來蒸出來是全肢，不會(huì)缺胳膊斷腿的不好看，不過以我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來說，這種方法適合于一次只蒸幾只，數(shù)量比較少的螃蟹，如果象我們家這樣一次蒸很多，螃蟹之間就會(huì)相互夾咬，讓對(duì)方動(dòng)彈不得，所以最后蒸出來也是全胳膊全腿的，不用擔(dān)心。