1、《福壽南瓜八寶蓮》在日常家庭烹飪時(shí)，可用紅燒肉湯烹飪黃豆、白扁豆等食材，然后，裝入南瓜入微波爐或入鍋蒸煮，將更省時(shí)、省力、省能源..... 食用： 2、《福壽南瓜八寶蓮》作為宴請貴賓時(shí)的菜肴，可先將含苞待放的花瓣展開，讓賓客自行品嘗，然后，再用餐刀分解后款待賓客，使其品嘗滿含鹵汁，南瓜鮮香的美味,也可以將南瓜與福壽蹄膀白果豆同時(shí)裝碟后款待賓客。 菜名寓意：福壽延年難以瓜分，年年豐韻，財(cái)運(yùn)連連......
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黃豆 100g
白扁豆 100g
板栗 100g
白果 20g
茴香 3g
桂皮 3g
花椒 3g
香葉 1g
丁香 0.5g
蔥 1g
老姜 4g
醬油 20ml
白砂糖 隨口味
六月鮮 10ml
鹽 隨口味
橄欖油 15ml
味精 隨口味
蹄膀肉 250g（實(shí)際使用150g左右）<ul> <li>1
南瓜清水侵泡后，洗凈外皮備用；</li> <li>2
用刀沿南瓜中心橫線，按圖切割；</li> <li>3
按圖用手將南瓜掰開；</li> </ul> <ul><li>4
按圖用手取下南瓜的上半部分；</li> <li>5
暫時(shí)不用的另外半只南瓜，及時(shí)用保鮮膜隔離空氣，放入冰箱保存；</li> <li>6
按圖用勺除盡瓜瓤；</li> </ul> <ul><li>7
按圖用刀割下邊角，切割時(shí)下刀要準(zhǔn)，保證割下的邊角完好；</li> <li>8
按圖收集邊角備用；</li> <li>9
洋蔥洗凈備用；</li> </ul> <ul><li>10
按圖用刀將洋蔥切割成荷花瓣?duì)睿?lt;/li> <li>11
豬后蹄膀用溫水洗凈備用；</li> <li>12
取下蹄膀肉，按圖改刀成大肉塊；</li> </ul> <ul><li>13
將加工好的蹄膀肉，放入配菜盤內(nèi)備用；</li> <li>14
黃豆水發(fā)后，洗凈備用；</li> <li>15
白扁豆水發(fā)后，洗凈備用；</li> </ul> <ul><li>16
冰凍板栗、白果解凍后，洗凈備用；</li> <li>17
《福壽蹄膀白果豆》的烹飪：
1、鍋淋油蔥、姜、茴香、桂皮、花椒、香葉、丁香煸香后（取出裝入香料袋備用），加入蹄膀肉略加翻炒后，入醬油、足量清水、香料袋燒開5分鐘后，轉(zhuǎn)入小火燉20分鐘，將肉汁燒出；
2、肉汁燒出后，加入過過水的黃豆、白扁豆、板栗、白果翻炒均勻，待燒開后，用文火燜20分鐘左右，將豆、肉燜酥，后入糖、六月鮮翻炒調(diào)味即可裝盤；</li> <li>18
《福壽蹄膀白果豆》烹飪好后，將加工好的‘南瓜蓮花’裝入蒸盤內(nèi)備用；</li> </ul> <ul><li>19
用勺將烹飪好的《福壽蹄膀白果豆》裝入‘南瓜蓮花’中；</li> <li>20
按圖在裝滿《福壽蹄膀白果豆》的‘南瓜蓮花’中，用‘洋蔥荷花瓣’和南瓜邊角裝點(diǎn)，使其形成荷花含苞待放的《福壽南瓜八寶蓮》；</li> <li>21
用保鮮膜將《福壽南瓜八寶蓮》封好后，放入微波爐內(nèi)；</li> </ul> <ul><li>22
用微波爐高功率檔先蒸煮5分鐘，在內(nèi)燜片刻后，再蒸煮5分鐘左右，使南瓜飽含‘福壽蹄膀白果豆’的鹵汁即可；</li> <li>23
蒸煮后在微波爐內(nèi)燜片刻，讓‘福壽蹄膀白果豆’的鹵汁更充分地融入南瓜中；</li> <li>24
待《福壽南瓜八寶蓮》稍冷卻后，取出蒸盤除去保鮮膜，即可上桌食用；</li> </ul> <ul><li>25
食用：1、先用筷撥開花瓣，映入眼簾，芳香撲鼻的便是‘福壽蹄膀白果豆’；</li> <li>26
食用：2、先讓賓客品嘗‘福壽蹄膀白果豆’肥而不膩的蹄膀和酥糯鮮香的豆寶；</li> <li>27
食用：3、用勺取下侵滿‘福壽蹄膀白果豆’湯汁的南瓜肉；</li> </ul> <ul><li>28
食用：4、將《福壽南瓜八寶蓮》裝碟與賓客分享；</li> <li>29
《福壽南瓜八寶蓮》--南瓜姐妹花之四，為參與美食天下主辦的活動(dòng)，于2010年8月16日創(chuàng)意命名。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1、《福壽南瓜八寶蓮》在日常家庭烹飪時(shí)，可用紅燒肉湯烹飪黃豆、白扁豆等食材，然后，裝入南瓜入微波爐或入鍋蒸煮，將更省時(shí)、省力、省能源.....
食用：
2、《福壽南瓜八寶蓮》作為宴請貴賓時(shí)的菜肴，可先將含苞待放的花瓣展開，讓賓客自行品嘗，然后，再用餐刀分解后款待賓客，使其品嘗滿含鹵汁，南瓜鮮香的美味,也可以將南瓜與福壽蹄膀白果豆同時(shí)裝碟后款待賓客。
菜名寓意：福壽延年難以瓜分，年年豐韻，財(cái)運(yùn)連連......
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