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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-03-11 08:02
    美味肉松
    主料：
    去皮豬后腿肉、蔥段、姜片。

    調(diào)料：
    大料（八角）、料酒、白糖、咖喱粉、生抽、鹽。<ul> <li>1
    豬后腿肉洗凈，去除所有肥肉和筋膜，僅留瘦肉部分；
    肉放入鍋中，加入蔥段、姜片，幾粒大料，加足夠的水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮，煮到用筷子可以輕松扎透即可。煮的過程中如有泡沫要撇出。</li> <li>2
    肉煮好后撈出瀝干水分,將肉掰成小塊；
    把肉弄碎，盡量碎一些；
    鍋中倒入一勺油，然后將肉絲均勻地鋪在鍋中，將火調(diào)至最小。</li> <li>3
    加入鹽、生抽、料酒、白糖和咖喱粉,根據(jù)自己口味加；
    不斷翻炒，肉絲中的水分會慢慢蒸發(fā)掉；
    不停翻炒約30分鐘，肉絲越來越干并蓬松，顏色金黃即可。</li> </ul> <ul></ul>
    來源博覽社
     
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