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  • 字體大小: 發(fā)表于:2013-03-19 08:10
    紅燒牛肉面
    主料:
    牛肉 半斤

    配料:
    蔥段、姜片、八角、香葉、草果、冰糖、鹽、十三香、料酒、生抽老抽、味精。<ul> <li>1
    牛肉焯水洗凈撈出控干。</li> <li>2
    配料圖如圖。</li> <li>3
    底油融化冰糖,倒入牛肉翻炒一會(huì),把牛肉的水分炒稍微干一些。</li> </ul> <ul><li>4
    放入各種香料,生抽,老抽,十三香,翻炒一兩分鐘。</li> <li>5
    兌水,轉(zhuǎn)砂鍋燜一小時(shí)后調(diào)味,再悶,到自己細(xì)化的程度,煮好面,連湯澆在面上。</li> <li>6
    如果放點(diǎn)香菜和青菜就更好了。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>

    紅燒類是一個(gè)很家常的做法,一定要學(xué)會(huì)并熟練掌握,實(shí)用又美味。其中關(guān)鍵就是糖色。

    來源博覽社
     
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