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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-04-06 08:24
    南昌風(fēng)味鄉(xiāng)下燒土雞
    原料：
    土雞 一只
    約500-750克
    香菇約15朵

    配料：
    姜 一塊
    蒜 4瓣
    朝天椒 若干（依個(gè)人承受能力定）

    調(diào)料：
    鄉(xiāng)村自釀甜糯米酒 2大勺
    老抽、鹽、雞精各適量<ul><li>1<br/>雞治凈，斬成小塊，入開水焯一下起鍋備用。</li><li>2<br/>香菇洗凈，擠干水，備用。</li><li>3<br/>配料準(zhǔn)備好。</li></ul><ul><li>4<br/>炒鍋加油燒至七成熱，將雞塊倒入爆炒。</li><li>5<br/>爆炒至雞塊全部變成白色，倒入甜糯米酒，炒勻后再將圖3中的配料倒入炒出香味。</li><li>6<br/>加老抽、鹽、雞精，炒勻。</li></ul><ul><li>7<br/>倒入香菇炒勻。</li><li>8<br/>再倒入1000毫升水，燒開后轉(zhuǎn)小火燒40分鐘。</li><li>9<br/>湯汁開始變濃稠后，轉(zhuǎn)大火收汁，不停翻炒，讓湯汁均勻裹在雞塊和香菇上，直至收干水分剩下濃湯。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

    傳統(tǒng)做法中，香菇一般都用泡發(fā)的干香菇，但是我覺得泡發(fā)的干香菇味道太重，完全蓋掉了雞本身的鮮香，所以我比較喜歡新鮮香菇，老公也更喜歡用新鮮香菇燒出來的雞，所以我家做這道菜，都是用新鮮香菇。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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