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半島家園：牛尾湯

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薄荷女人
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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2013-04-15 07:22

牛尾湯

牛尾一條
胡蘿卜一根
無花果 5顆
杏仁一小把（可不放）
姜 3片<ul><li>1

<br/>牛尾切段。</li><li>2

<br/>把所有材料洗凈備用，胡蘿卜切成小塊。</li><li>3

<br/>鍋里放入清水煮沸后，把牛尾放進(jìn)焯去血水后撈起放沙鍋里。</li></ul><ul><li>4把其他材料也一同放進(jìn)沙鍋里，加入清水大火燒開20分鐘后，轉(zhuǎn)小火慢慢燉1.5-2小時(shí)，熄火前加入鹽調(diào)味即可。</li><li>5

1）牛尾的骨頭比較硬，最好請(qǐng)檔主代為剁開。其實(shí)如果找準(zhǔn)牛尾的關(guān)節(jié)，是很容易切開的。在家自己切的話，可以用手慢慢摸，如果切不下，就把刀移一下再切。
2）如果買的牛尾比較粗大，一次吃不完，可以把一部分牛尾撈起，象做紅燒肉一樣，加點(diǎn)香料和其他調(diào)料一起燉，就是一道簡(jiǎn)單美味的紅燒牛尾了。