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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-05-27 07:11
    秋季喝什么湯最滋補(bǔ)
    <P>　　秋季，人們易患感冒和上呼吸道炎。鼻部、咽喉，支氣管等都易于受累，此時(shí)煲燙又宜既要清暑邪之余威，又要防燥邪之傷肺，下面介紹幾款湯水供參考：</P> <P>　　1.杏劍豬肺湯 &amp;用料：本湯取南杏仁12克，劍花干品30克(鮮劍花250克)，蜜棗2枚，鮮豬肺500克。 制作：先將鮮豬肺用清水灌洗干凈，切粗件;南杏仁用溫水稍浸，去外皮，洗凈;劍花用清水浸潤(rùn)，洗凈;以上各物準(zhǔn)備就緒后，將南杏、劍花、蜜棗、豬肺，一同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加適量清水，先用武火，后用文火煲煮1小時(shí)，調(diào)味即可。 功效：本湯既能消暑清熱，又能潤(rùn)肺治咳。清補(bǔ)雙備。</P><P>　　2.沙參玉竹蜆鴨湯 用料：本湯取北沙參30克，玉竹30克，蜆鴨一只，味料適量。 制作：先將蜆鴨剖殺，去除毛及內(nèi)臟，洗凈血污，砍成粗件備用。北沙參與玉竹分洗凈，然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用中火，后用文火燜煮一個(gè)半小時(shí)，加味料。</P><P>　　功效：本湯既有沙參、玉竹的滋陰清肺，養(yǎng)胃生津，又有蜆鴨的補(bǔ)中益氣，和胃消食，三者合用，既清又補(bǔ)又養(yǎng)，對(duì)于熱邪未盡，陰津微傷，虛火上升之體，實(shí)乃清補(bǔ)之良湯。 3.木瓜花生排骨湯 用料：本湯取鮮熟木瓜一個(gè)(約500克)，干鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，味料適量。</P><P>　　制作：將鮮木瓜洗凈去皮除核，并切成粗塊件備用。干鮮花生仁用清水洗凈雜質(zhì)，鮮豬排骨用清水洗凈血污，砍成粗件，并加用精食鹽稍拌勻。然后將上述湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，加進(jìn)適量清水，先用武火，后用文火煲煮。煮至花生仁熟透變軟即可。</P><P>　　功效：本湯能清暑解熱，滋潤(rùn)皮膚，潤(rùn)腸通便。 4.銀雪耳蜜柑湯 用料：本湯取銀雪耳20克，鮮蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉適量。</P><P>　　制作：先將銀雪耳放清水中浸發(fā)，然后隔水蒸一小時(shí)，取出備用。鮮蜜柑剝?nèi)ネ馄?，取出柑肉，并去除柑橘絡(luò)。將湯鍋置旺火上，加進(jìn)適量清水，再放進(jìn)隔水蒸好的銀雪耳以及鮮柑肉、冰糖，待煮沸后，用適量水淀粉勾芡即可。 功效：本湯能養(yǎng)陰潤(rùn)肺，滋潤(rùn)肌膚。</P><P>　　5.無花果白菜干豬(月+展)湯 用料：本湯取無花果干品4顆，鮮白菜干100克，鮮豬(月+展)肉200克。 制作：先用清水浸潤(rùn)白菜干，并洗凈砂泥。鮮豬月展肉用清水洗凈，并切成粗件。無花果用清水洗凈。然后將上述三種湯料同放進(jìn)湯煲內(nèi)，先用武火，后用文火煲湯，煲至白菜干變軟爛即可。</P><P>　　功效：本湯能養(yǎng)陰清肺，潤(rùn)燥化痰。</P><P>　　6.白蓮百合糖水 用料：本糠水取鮮百合60克(干品30克)，干湘白蓮肉30克，白砂糖30克。 制作：先將鮮百合用清水洗凈，并剝開葉瓣。湘白蓮用清水浸泡并去除外皮及蓮心，洗凈。然后將準(zhǔn)備好的鮮百合、湘白蓮肉同放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，用中火煲約半小時(shí)，煲好前5分鐘加進(jìn)白砂糖即可。 功效：能清心潤(rùn)肺，滋養(yǎng)肌膚。</P>
     
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