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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2011-07-08 17:21

三鹿算什么？看過(guò)這個(gè)你還有吃的欲望嗎

三鹿算什么？看過(guò)這個(gè)你還有吃的欲望嗎

在肉松產(chǎn)品中，江蘇太倉(cāng)肉松算得上是有名的。當(dāng)?shù)貜那宕_(kāi)始就有了這種制作工藝，有人形容它如絲如絮，融于齒尖?？晌覀?cè)诮K太倉(cāng)采訪的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)了兩大怪事，一怪是在多數(shù)的肉松廠家都見(jiàn)不到原材料——新鮮豬肉；還有讓人感到奇怪的是在太倉(cāng)不但很少有賣肉松的，而且當(dāng)?shù)剡€主動(dòng)勸說(shuō)我們不要買太倉(cāng)肉松，怎么回事呢？

廠子運(yùn)來(lái)的病死母豬

晾曬肉松

死母豬下身還連著死去的小豬崽

豬肉上還爬有蒼蠅
　　
　　工人說(shuō)老母豬肉煮不爛不好吃，但是拿它做肉松是最好的，那么用老母豬肉做肉松是不是比較普遍？

老話說(shuō)，王婆賣瓜自賣自夸，商家為了賺錢，一般來(lái)說(shuō)總是會(huì)向消費(fèi)者說(shuō)自己的產(chǎn)品質(zhì)量好，既安全又衛(wèi)生?？稍谔旖蜢o海縣一位腌菜廠的老板卻說(shuō)，如果看見(jiàn)他們腌制醬菜的過(guò)程，你就再也不想吃醬腌菜了。商家主動(dòng)坦白自己的產(chǎn)品質(zhì)量難以保證，這在生意場(chǎng)上還真是少見(jiàn)。那么，看了他們腌的醬菜，誰(shuí)要是還敢吃，那么他也是夠膽大的。

記者：你這都是蒼蠅??！
　　
　　　　老板：撈啊，現(xiàn)在這(棚子)一敞開(kāi)，就落蒼蠅。撈啊，有笊籬，一撈不就完了嗎。
　　
　　　　記者：這吃了沒(méi)事吧，有細(xì)菌。
　　
　　　　老板：這咸水都是24度鹵，什么細(xì)菌也生存不了。你看所有的蠅子所有的東西一落就死。

記者：這白的是什么呀？
　　
　　　　工人：這個(gè)，白面，化妝品。苯甲酸。
　　
　　　　解說(shuō)：
　　
　　　　雖然工人不愿說(shuō)，可我們還是從包裝袋上認(rèn)出了這就是最常見(jiàn)的食品防腐劑——苯甲酸納。

記者：這鹽也太臟了吧，這還能用嗎，這鹽？
　　
　　　　老板：能用。
　　
　　　　記者：什么雜質(zhì)都有，這里還有釘子？還有灰？
　　
　　　　老板：裝修裝的掉下來(lái)的。
　　
　　　　記者：里邊有灰呀，白灰。
　　
　　　　老板：沒(méi)有灰，你知道這里邊是嘛嗎？這鹽曬完了就這樣，土吃不了東西里去。你好比咱腌的芥菜啦，水腌芥菜、黃瓜啦什么的，它進(jìn)不去。

一走出通化火車站，記者就看到在地下商場(chǎng)的入口處有“人參、鹿產(chǎn)品”字樣的標(biāo)牌，原來(lái)這是一個(gè)以經(jīng)營(yíng)長(zhǎng)白山特產(chǎn)為主的市場(chǎng)，據(jù)這里的經(jīng)營(yíng)業(yè)主介紹，通化市像這樣的市場(chǎng)還有兩三處，這里的規(guī)模算是比較小的。在這里我們看到，幾乎每個(gè)柜臺(tái)都有鹿胎膏銷售，這些鹿胎膏多數(shù)包裝簡(jiǎn)單，有一些根本就沒(méi)有包裝盒。在通化市醫(yī)藥大廈和集貿(mào)市場(chǎng)的一些長(zhǎng)白山特產(chǎn)銷售專柜，記者看到的情況基本相同。這里的經(jīng)營(yíng)者告訴我們，鹿胎膏是用于各種婦科病的特效藥，而它的這種特殊的療效很大程度上是來(lái)源于鹿胎這種特殊原料的藥用價(jià)值。

老板見(jiàn)我們是生人，先介紹起了優(yōu)質(zhì)的鹿胎膏，經(jīng)過(guò)一番攀談，他又拿出了幾塊價(jià)格低廉的鹿胎膏，向我們推薦了起來(lái)。
　　
　　　　但是當(dāng)我們問(wèn)起這兩種鹿胎膏差價(jià)為什么這么大時(shí)，老板沒(méi)有回答我們的問(wèn)題。在我們的一再要求下，他開(kāi)始給我們介紹起了這些廉價(jià)劣質(zhì)鹿胎膏的生產(chǎn)經(jīng)過(guò)。他告訴我們這些鹿胎膏都是在原料上做了手腳的。

羊胎粉被裝進(jìn)了一個(gè)看不清顏色的骯臟的袋子，浸泡在一個(gè)水桶里。(現(xiàn)場(chǎng)：加水)，羊胎粉的腥臭味還引來(lái)幾只小飛蟲淹死在水里。工作人員把浸泡羊胎粉的水倒進(jìn)了這個(gè)容器里，用力的攪拌。老板告訴我們就這樣在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的熬制，以羊胎原料的鹿胎膏就生產(chǎn)出來(lái)了。這些所謂的“鹿胎膏”再加上包裝就可以上市了。

記者調(diào)查：黑心廠生產(chǎn)“黑心腸”
　　
　　光復(fù)道醬貨批發(fā)市場(chǎng)是天津市最大的肉腸批發(fā)市場(chǎng)，這里銷售的肉腸品牌達(dá)100多個(gè)，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地。記者注意到，市場(chǎng)里的許多攤位都是廠家的直銷處。這個(gè)攤位是天津市愛(ài)達(dá)食品廠直銷處。老板告訴我們，他們銷售的肉腸一般都允許5%左右的退貨率。

工人：這個(gè)腸過(guò)期了，賣不動(dòng)了，(或者)做出來(lái)了沒(méi)人要，在廠擱著，但擱長(zhǎng)了就不行了，就把這個(gè)皮剝了，消毒，用水洗，攪碎了再做回(收)餡。

記者：紅紅的是什么東西？
　　
　　　　工人：色素
　　
　　　　正文：
　　
　　　　這位工人介紹，加入色素后肉腸的顏色和用鮮肉加工的顏色十分相似。工人很快就把色素和冰塊的混合物倒進(jìn)攪拌機(jī)，

天津市雙利食品廠李經(jīng)理：我們這個(gè)是走食堂。
　　
　　　　記者：走食堂的？
　　
　　　　李經(jīng)理：學(xué)校食堂，大中專院校都吃這個(gè)。（坑苦了大學(xué)生了）
　　
　　
　　
　　
　　　　天津市有大大小小的肉腸廠200多家，一般允許銷售商的退貨率為2-6%，現(xiàn)在正值銷售淡季，退貨現(xiàn)象比較普遍。記者隨后在其它廠家也看到大量回收的肉腸。在天津市雙利食品廠的生產(chǎn)車間里，地上堆滿了各式各樣的肉腸，工人們正在忙著把肉腸的腸衣剝開(kāi)。記者看到，筐子里放著的肉腸已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，散發(fā)出難聞的臭味，蒼蠅在上面到處亂飛。據(jù)工人們介紹，這些肉腸是從市場(chǎng)上回收來(lái)的，已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期。

調(diào)查：變了味的海味　　
　　廣西北海市的北海水產(chǎn)市場(chǎng)是當(dāng)?shù)刂饕母珊Ｎ都⒌刂?，其中以蝦米、魚干的銷量最大。記者和國(guó)家工商總局的調(diào)查人員在市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，有的攤點(diǎn)銷售的蝦米顏色特別紅，這引起了我們的注意。
　　
　　　　同期：
　　
　　　　記者：這蝦為什么這樣紅??？
　　
　　　　老板：紅肉蝦，就像人的皮膚一樣，有黑有白的。
　　
　　　　老板：這是商業(yè)的秘密不能說(shuō)，無(wú)可奉告。
　　
　　　電建村位于北海市銀海區(qū)，以生產(chǎn)蝦米而遠(yuǎn)近聞名。
　　
　　　　走進(jìn)村子記者看到，馬路上和院子里都晾曬著海蝦，紅紅的，和我們?cè)谑袌?chǎng)上看到的一樣。
　　
　　　　在這個(gè)加工點(diǎn)里，工人介紹說(shuō)，市場(chǎng)里銷售的顏色特別紅艷的蝦米是用這種青色的海蝦加工出來(lái)的。

午飯過(guò)后，記者再次來(lái)到這個(gè)加工點(diǎn)，看到工人正在煮制海蝦。鍋里的水是紅色的。煮蝦過(guò)程中工人不時(shí)地往鍋里加入一種粉末。
　　
　　記者：加的是什么東西？
　　工人：這是胭脂紅，要放一點(diǎn)。
　　記者：加這個(gè)東西干什么？
　　工人：好看。

在隨后的調(diào)查中我們了解到，除了蝦米外，當(dāng)?shù)厣贁?shù)加工點(diǎn)在加工魚干的過(guò)程中同樣有門道。在云南路加工魚干的幾家加工點(diǎn)記者看到，清洗好的海魚要放進(jìn)一個(gè)盆子里進(jìn)行浸泡，盆子里散發(fā)出刺鼻的氣味。
　　
　　　　同期：
　　
　　　　記者：這味怎么這么嗆?。?br /> 　　
　　　　工人：藥水就很濃嘛，蟲聞到這個(gè)味就怕。
　　
　　記者：放的是什么東西？
　　
　　　　老板：敵百蟲。浸泡了就沒(méi)有蟲子了，以后都沒(méi)有蟲。
　　
　　記者：你現(xiàn)在發(fā)貨的地方有哪幾個(gè)??？
　　
　　　　老板：貴州、海南、廣東有。

在北海市獨(dú)樹(shù)根中路的一個(gè)加工點(diǎn)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了一批已經(jīng)腌制好的紅魚干和農(nóng)藥“敵百蟲”。執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)這批紅魚干進(jìn)行了查扣取樣，并將根據(jù)檢測(cè)結(jié)果做出進(jìn)一步處理。隨后，執(zhí)法人員又趕往北海市銀海區(qū)電建村的另一個(gè)蝦仁加工點(diǎn)，查封了一批劣質(zhì)蝦仁和用于給蝦仁上色的化工原料。
　　

車間里，兩臺(tái)機(jī)器正在運(yùn)轉(zhuǎn)。兩名工人把一種橙色的粉末放進(jìn)機(jī)器里，一種橙色的面條狀的東西就在機(jī)器下面不斷擠壓成型。另一位工人則坐在地上，把壓成型的面筋條拉扯開(kāi)。

在車間的一角，另一位工人正在配料。他首先把一大袋面粉倒進(jìn)了攪拌機(jī)里，隨后，又舀了一大勺白色粉末倒了進(jìn)去。

記者：霉克星？
　　
　　　　工人：對(duì)，(是)霉克星。
　　
　　　　記者：這個(gè)(瓶子里)白色的就是這個(gè)呀？
　　
　　　　工人：(從袋子里)倒下來(lái)的。
　　
　　　　記者：這個(gè)你要加多少？
　　
　　　　工人：這樣一(小)勺。
　　
　　　　工人告訴記者，這種叫霉克星的防腐保鮮粉就是在縣城里一家工廠里買的。隨后，記者找到了這家廠，這家廠竟然是一家化工廠。廠長(zhǎng)告訴我們，霉克星學(xué)名叫富馬酸二甲酯，是一種工業(yè)消毒劑，主要賣給建材、木制品和塑料制品廠用于防霉。由于它防霉效果好，當(dāng)?shù)匾恍┬∈称窂S也從他這里購(gòu)買用來(lái)給熟食防腐保鮮。

平江縣鐘新食品廠負(fù)責(zé)人：(我們的產(chǎn)品)那不會(huì)霉，(包裝)漏氣的話，還要過(guò)一、兩個(gè)月才會(huì)霉。
　　
　　　　平江縣安定方正食品廠生產(chǎn)的娃娃旺牌臘牛筋麻辣素食
　　
　　　　平江縣安定昌安食品廠生產(chǎn)的孔夫子牌麻辣素食
　　
　　　　平江縣三市鎮(zhèn)三江食品廠生產(chǎn)的余氏牌香辣牛麻辣素食
　　
　　　　平江縣鐘新食品廠生產(chǎn)的新師傅牌臘骨頭麻辣素食
　　
　　　　這些熟食違禁添加了的雙乙酸鈉或者是霉克星之后，不僅不易霉變，保質(zhì)期長(zhǎng)，而且大都包裝精美，因此在市場(chǎng)上十分暢銷。
　　
　　　　攤主：都賣得好。
　　
　　　　記者：都是大人買還是小孩買？
　　
　　　　平江縣鐘新食品廠負(fù)責(zé)人：(這個(gè)貨)銷量大，平江每天那個(gè)面粉原料至少要一萬(wàn)噸。
　　
　　　　記者：一百噸全做這種面粉食品??？
　　
　　　　平江縣鐘新食品廠負(fù)責(zé)人：對(duì)。

炒鍋里下藥選購(gòu)松子擦亮雙眼　　
　　松子是很多人喜歡吃的休閑食品，有著豐富的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，以前我們都說(shuō)松子好吃口難開(kāi)，現(xiàn)在好了，很多地方都有賣開(kāi)口松子的，可有人說(shuō)了，炒制開(kāi)口松子的經(jīng)驗(yàn)如果要全都學(xué)會(huì)的話至少需要五年的時(shí)間，這話讓人聽(tīng)著怎么這么難，開(kāi)口松子不就是炒貨嘛，那么他們都有什么樣的經(jīng)驗(yàn)?zāi)?。最近，我們的記者和?guó)家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員到浙江杭州的蕭山進(jìn)行了調(diào)查：
　　
　　　　浙江省杭州市蕭山區(qū)姚家畈村是當(dāng)?shù)赜忻拈_(kāi)口松子的加工基地,大大小小的松子加工廠就有30多家,記者和國(guó)家質(zhì)檢總局的調(diào)查人員一進(jìn)村就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象,像這些粒大飽滿、顏色好看的東北松子并不好賣，而另一種粒小發(fā)暗的松子銷路卻非常好。

記者：這是什么？
　　
　　　　工人：片堿。
　　
　　記者注意到，片堿被倒進(jìn)大缸后，工人把這些粒小發(fā)暗的劣等松子倒進(jìn)缸里攪拌，隨后工人又摻入了少量的質(zhì)量好的松子，兩種松子很快就變成了同一種顏色。
　　記者：他叫什么粉？
　　
　　　　阿賢炒貨廠老板姚國(guó)松：滑石粉。
　　
　　　　記者：這允不允許加呀？
　　
　　　　老板：一般不允許，少加一點(diǎn)沒(méi)事。
　　
　　　　據(jù)工人介紹，使用滑石粉可以使松子表面變得更光滑。又經(jīng)過(guò)十多分鐘的炒制，滾筒里的松子開(kāi)裂了。
　　工人：慢慢地開(kāi)了。
　　
　　　　趁著松子開(kāi)裂，工人又迅速地把另一種粉末倒進(jìn)了滾筒里。
　　
　　　　記者：這是什么？
　　
　　　　工人：焦亞硫酸鈉。
　　
　　　　記者：等松子開(kāi)口才能放硫酸鈉？
　　
　　　　工人：對(duì)。
　　據(jù)工人講，焦亞硫酸鈉可以使開(kāi)了口的松子顏色更白、更好看一些。

據(jù)工人講，為了降低成本，這家炒貨廠在新貨里摻入了一些變了質(zhì)的退貨。為了掩蓋這股霉味，另一名工人把一些香料放到桶里，隨后又打開(kāi)了一袋白色顆粒狀的東西。
　　
　　杭州市蕭山天王炒貨廠老板姚世林：糖精放進(jìn)去絕對(duì)是超標(biāo)的，焦亞硫酸鈉也是超標(biāo)的，整個(gè)姚家畈村挨家挨戶這家抓一把，那家抓一把去化驗(yàn)，全部是超標(biāo)的。
　　
　　　　調(diào)查中記者了解到，姚家畈村的這十多家加工廠加工出來(lái)的松子都用大包裝發(fā)到經(jīng)銷商那里后，再換成精美的小包裝，然后銷售到一些地方的超市里。
　　
　　　　記者：你家的貨都銷到哪里？
　　
　　　　杭州市蕭山天王炒貨廠老板姚世林：上海、北京、廣州等地。

劣質(zhì)蜜餞加工偷梅換李難掩骯臟
　　
　　在鳳江鎮(zhèn)的東光、東風(fēng)管理區(qū)，不少蜜錢廠都沒(méi)有掛廠牌。
　　
　　　　和普寧市里湖鎮(zhèn)一樣，揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)也是當(dāng)?shù)赜忻拿坼X生產(chǎn)基地。
　　
　　　　在這家廠里，記者見(jiàn)識(shí)了把李子加工成情人梅的復(fù)雜過(guò)程。這些池子里用鹽和防腐保鮮藥腌漬的都是李子。
　　
　　　　記者：黑的是泥土、泥巴是吧。
　　
　　　　揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：是泥巴。這是(粗)海鹽。
　　
　　　　記者：(粗)海鹽這么臟。
　　
　　　　揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：臟，臟得要死。
　　
　　　　浸泡好的李子先要進(jìn)行晾曬。一地的李子里還夾雜著狗的糞便。
　　
　　　　記者：這個(gè)是剛才狗拉的狗屎。
　　
　　　　揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠工人：不怕沒(méi)關(guān)系，不怕沒(méi)關(guān)系。

揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：這個(gè)藥一下它就白起來(lái)，還有這個(gè)就起到保色的作用，假如把(李子)漂白了，下這個(gè)藥(乙二胺四乙酸二鈉)就把它定下來(lái)不要變，不要再變了。
　　
　　　　在這個(gè)車間里面記者見(jiàn)到了整桶整桶的這種白色粉末。
　　
　　　　記者：這個(gè)什么藥？
　　
　　　　揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：這個(gè)漂白(用的)保險(xiǎn)粉，假如有客人來(lái)或者是朋友來(lái)就不下藥，走了以后自己悄悄地搞下去，一般都比較保密。
　　
　　　　用保險(xiǎn)粉藥水漂白后，這些李子被碼放在一塊，用塑料布嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)地蓋了起來(lái)。接著，老板又取出一些淺黃色的結(jié)晶體，倒進(jìn)了一個(gè)盆里，用火一點(diǎn)燃，盆里就有白色的刺激性氣體冒了出來(lái)。
　　
　　　　揭西縣鳳江鎮(zhèn)東光管理區(qū)盛勝食品廠老板：硫磺消毒，消了(毒)以后，它(李子)就不會(huì)爛。
　　
　　　　(空鏡：把燃燒著的硫磺放進(jìn)塑料布下熏李子)被硫磺熏過(guò)四五個(gè)小時(shí)后，這些李子被再次倒入池里用糖水腌漬。
　　
　　　　記者注意到，這個(gè)糖水池里漂浮著一層死蟲子：這是死蟑螂、這只小動(dòng)物已經(jīng)開(kāi)始腐爛、變形，仔細(xì)辨認(rèn)才能看出這是一只死去的壁虎，在另一個(gè)糖水池里，記者一勺就舀起了好幾只死蟲子。

記者在普寧市里湖鎮(zhèn)、揭西縣風(fēng)江鎮(zhèn)對(duì)情人梅、相思梅的生產(chǎn)進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，衛(wèi)生條件差，用李子加工情人梅、相思梅并非個(gè)別現(xiàn)象。有兩家廠由于使用防腐保鮮藥過(guò)多，在生產(chǎn)過(guò)程中，工人為了避免傷害身體，竟然戴上了防毒面具。
　　
　　　　記者：他戴這個(gè)(防毒面具)干嗎？
　　
　　　　工人：池里有氣味，因?yàn)槌乩镉袣馕叮滤幍挠袣馕丁?br /> 　　
　　　　記者：這是什么面具。
　　
　　　　工人：防毒的。
　　
　　　　記者：防毒面具。
　　
　　　　工人：嗯。
　　
　　　　記者：你這還要戴防毒面具，(做)吃的東西還要戴防毒面具。
　　
　　　　工人：(池里)好臭。
　　
　　　　工人：不戴誰(shuí)受得了，不戴人都會(huì)死在里面。不戴這個(gè)(防毒面具)人都會(huì)死在(池)里面
　　
　　　　記者：為什么
　　
　　　　工人：很臭啊，這個(gè)味道。

發(fā)霉橙洗心革面廉價(jià)桃身價(jià)翻番　　
　　這是位于福州市南郊紅星農(nóng)場(chǎng)里的一個(gè)水果儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)里堆滿了成箱的橙子，空氣里彌漫著一股濃重的霉味。
　　
　　　　記者：這么重的霉味！
　　
　　　　幾名工人把一箱箱的橙子去掉保鮮袋。
　　
　　　　記者：這是干嗎？
　　
　　　　工人：這臟了，要換袋子。
　　
　　　　記者發(fā)現(xiàn)不少拆出來(lái)的橙子都長(zhǎng)出了霉斑。這些已經(jīng)發(fā)霉的橙子用來(lái)做什么呢？
　　
　　　　記者：這剝了干嗎？
　　
　　　　工人：剝了以后，打扮一下。打扮一下。

老板則拿出一個(gè)小藥瓶挑出一些紅色粉末，倒進(jìn)一盆無(wú)色油狀液體里進(jìn)行調(diào)和。盆里的油狀物很快就變成了深紅色，這種深紅色的油狀物被涂抹在盆子里的海綿上。隨后，晾干了的橙子被放進(jìn)了盆里。
　　
　　　　　　據(jù)老板介紹這么做是為了給橙子打蠟上色。這種紅色的粉末是一種色素，而這種油狀物則是石蠟。

加了明礬就能使甜蜜素、味精、酒精、水分等快速滲入到桃子果肉里，既能增加重量，又能使還沒(méi)成熟、味道酸澀的桃子變得清脆香甜。

專家：明礬是不能加的，為什么呢？就是明礬當(dāng)中，我們前幾期節(jié)目已經(jīng)談到過(guò)，很明確，因明礬當(dāng)中含有鋁，這種物質(zhì)對(duì)小孩影響智力，除了這以外，這整個(gè)制作的方式，這個(gè)水，就是(水中)微生物、細(xì)菌總數(shù)、大腸桿菌一定超標(biāo)。所以往往會(huì)造成我們的消費(fèi)者腹瀉。

劣質(zhì)醫(yī)衛(wèi)材料殺機(jī)四伏
　　
　　　河南省長(zhǎng)垣縣丁欒鎮(zhèn)被稱為中國(guó)的“衛(wèi)材之鄉(xiāng)”，是我國(guó)衛(wèi)生材料的主要集散地之一。但是記者在丁欒鎮(zhèn)采訪時(shí)卻發(fā)現(xiàn)，這里的衛(wèi)生材料批發(fā)市場(chǎng)冷冷清清，很多店鋪都大門緊閉。
　　　我們決定跟隨馬老板前往加工點(diǎn)去看看。在一間小屋里，一個(gè)婦女正在縫制手術(shù)衣。

在丁欒鎮(zhèn)，記者隨后對(duì)十幾家生產(chǎn)衛(wèi)生材料的加工點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)查采訪，發(fā)現(xiàn)這些加工點(diǎn)都是家庭作坊，生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件都很差。在一家生產(chǎn)棉簽的作坊里記者看到，盛裝竹簽的口袋竟然是盛裝化肥的編織袋。棚頂上掛滿了棉絮和灰塵。

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布的《無(wú)菌醫(yī)療器具生產(chǎn)管理規(guī)范》中明確規(guī)定，生產(chǎn)無(wú)菌衛(wèi)生器具的車間要設(shè)置換鞋室、外衣室，盥洗室、空氣吹淋室和空氣調(diào)節(jié)凈化系統(tǒng)。記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，丁欒鎮(zhèn)生產(chǎn)衛(wèi)生材料的作坊根本不具備這些生產(chǎn)條件，但是生意卻越來(lái)越紅火

瓜子“美容”劣跡斑斑
　　
　　太平街市場(chǎng)是安徽省蚌埠市最大的瓜子批發(fā)市場(chǎng)，這里銷售的瓜子品種繁多，倍受消費(fèi)者喜愛(ài)。這家攤主向我們介紹，這些瓜子都是當(dāng)?shù)丶庸さ?，與其他地方生產(chǎn)的瓜子相比，由于賣相好，顏色鮮亮，而且不容易受潮變軟，所以一直賣得很好。

在蚌埠市真香炒貨廠記者看到，倉(cāng)庫(kù)里堆滿了用來(lái)加工瓜子的原料，上面落滿了灰塵。(空鏡)老板告訴我們，他們正在加工的是白瓜子。一名工人往正在煮瓜子的鍋里倒進(jìn)了一種白色粉末狀的東西。
　　
　　　　記者：你放的這是什么東西
　　
　　　　工人：明礬
　　
　　　　記者：你這鍋放多少明礬
　　
　　　　工人：隨便放多少
　　
　　　　據(jù)這名工人介紹，用明礬煮瓜子是為了使瓜子不容易受潮變軟，保持好的口感。

如何鑒別：
　　瓜子生產(chǎn)工藝專家來(lái)明喬：消費(fèi)者在購(gòu)買瓜子的時(shí)候，如何鑒別優(yōu)質(zhì)的瓜子與加了滑石粉的、石蠟的瓜子呢？就拿西瓜籽來(lái)說(shuō)，我們首先看它的外觀，優(yōu)質(zhì)的西瓜子中間顏色是黃色的，四周是黑色的，兩個(gè)顏色界限非常分明，劣質(zhì)的產(chǎn)品它往往表面顏色模糊不清，同時(shí)一些加了滑石粉、石蠟的瓜子呢，他表面還有白色的結(jié)晶(物)，因此它會(huì)有比較滑的感覺(jué)。下面我們來(lái)做一個(gè)實(shí)驗(yàn)，這里是兩堆瓜子，當(dāng)我們慢慢地抬起這個(gè)平板的時(shí)候，當(dāng)這個(gè)平板達(dá)到45度左右的時(shí)候，有滑石粉的一堆瓜子就(滑)下去了，而好的瓜子它還是不動(dòng)的

勾兌黃酒損招酒不夠水來(lái)湊
　　紹興黃酒是我國(guó)黃酒類的代表，它以醇香質(zhì)厚，口感好而聞名全國(guó)，記者在浙江紹興采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，這里絕大多數(shù)廠家都能嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格優(yōu)質(zhì)黃酒。但在當(dāng)?shù)氐暮辆茝S，記者卻發(fā)現(xiàn)，他們廠生產(chǎn)的黃酒和別的廠家不一樣，味道也不一樣。
　　記者：師傅你怎么用嘴吸啊
　　
　　　　工人：不用嘴吸怎么能流出來(lái)呢？流不出來(lái)。
　　
　　　　記者：用嘴吸衛(wèi)生嗎？
　　
　　　　工人：不衛(wèi)生那也沒(méi)什么辦法，把酒搞出來(lái)，不用嘴吸流不出來(lái)，是不是。

工人正在往酒池里兌自來(lái)水。這個(gè)酒池的能裝3000公斤左右的黃酒(用棍子量空鏡)。但是記者用棍子丈量后發(fā)現(xiàn)，倒進(jìn)的黃酒的深度還不到酒池深度的四分之一。

既然兌水是為了降低黃酒的酒精度數(shù)，那么為什么在兌水之后反而加入大量的白酒和酒精呢？技術(shù)員最后向我們道出了實(shí)情：兌水其實(shí)就是為了提高產(chǎn)量，水賣出了酒價(jià)錢，但是由于兌水太多，所以不得不加入酒精和白酒提高酒精度。兌了自來(lái)水的黃酒口感和顏色比純粹釀造的黃酒差了許多，因此還要進(jìn)行特殊的勾兌。技術(shù)員開(kāi)始調(diào)酒的顏色。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，黃酒調(diào)制時(shí)除焦糖色外，不得添加任何食品添加劑。不過(guò)，為了把兌了自來(lái)水后淡而無(wú)味的酒調(diào)出味道來(lái)，還要加入各種各樣的添加劑。記者發(fā)現(xiàn)，用來(lái)溶解甜蜜素和鹽的水竟是用來(lái)泡酒瓶的水。

違禁“工業(yè)鹽”腌制泡菜
　　四川泡菜聽(tīng)起來(lái)是一種不起眼的小菜，其實(shí)它和四川火鍋一樣，很有名。四川泡菜可以直接吃，也可以作為配料做成酸菜魚等其他的菜來(lái)吃，味道好，還下飯。在四川，家家戶戶幾乎哪天都離不開(kāi)泡菜，可現(xiàn)在有一位泡菜廠的老板跟我們說(shuō):他們根本不吃自己做的泡菜，只給外地人吃。難道是他們改變了多年的習(xí)慣？
　　
　　記者：這水咋是這顏色的呢？
　　工人：兌的那個(gè)是，它就是防爛的(藥)。
　　老板：這是用開(kāi)水兌的，苯甲酸鈉。
　　根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，泡菜的加工過(guò)程中，苯甲酸鈉的用量不得超過(guò)萬(wàn)分之五。但是這家廠的用量卻超標(biāo)了六倍。
　　
　　　　工人直接用手把切好的泡菜、煮好的配料和保鮮水在一個(gè)大盆里充分的攪拌，再經(jīng)過(guò)分裝、封口就可以上市了。

記者：為什么有這么多的蟲子？
　　老板：腌(泡酸菜)的時(shí)候就有蟲子，打了藥就沒(méi)有了。
　　過(guò)了一會(huì)，一名工人開(kāi)始向腌泡菜的池子里打藥。
　　　這名工人還告訴我們，為了防蟲子，泡菜在出廠前每隔幾天就要打一次藥。
　　記者：這屬于農(nóng)用的殺蟲劑，是吧？
　　工人：對(duì)，(這是)低毒的。
　　這種“藥”是什么呢？，工人和老板都說(shuō)不知道。
　　

以次充好騾馬肉冒充平遙牛肉
　　說(shuō)起山西平遙，那可是天下有名的古城，而平遙牛肉就是這座古城當(dāng)中有名的招牌，它以獨(dú)特配方、獨(dú)特的生產(chǎn)工藝而為人稱道，不過(guò)林子大了，什么鳥(niǎo)都有，在平遙有一位老板說(shuō)，他的加工點(diǎn)里，不管是什么肉，都能把它加工成所謂的“平遙牛肉”來(lái)。不用牛肉也能做出牛肉來(lái)？這可夠絕的，咱們一塊來(lái)看一下。

以次充好騾馬肉冒充平遙牛肉
　　說(shuō)起山西平遙，那可是天下有名的古城，而平遙牛肉就是這座古城當(dāng)中有名的招牌，它以獨(dú)特配方、獨(dú)特的生產(chǎn)工藝而為人稱道，不過(guò)林子大了，什么鳥(niǎo)都有，在平遙有一位老板說(shuō)，他的加工點(diǎn)里，不管是什么肉，都能把它加工成所謂的“平遙牛肉”來(lái)。不用牛肉也能做出牛肉來(lái)？這可夠絕的，咱們一塊來(lái)看一下。

他向我們透露，把這些騾馬肉和牛肉摻在一起進(jìn)行加工，生產(chǎn)出來(lái)的肉當(dāng)作牛肉賣，神不知鬼不覺(jué)，一般人根本看不出來(lái)，他說(shuō)，用騾馬肉做牛肉算不了什么，關(guān)鍵是看用什么技術(shù)，只要技術(shù)過(guò)硬，無(wú)論是什么肉，經(jīng)過(guò)他這里加工，都能做成所謂的平遙牛肉。
　　
　　　　為了弄清楚這位老板引以為豪的神奇技術(shù)，第三天，記者再次來(lái)到這個(gè)加工點(diǎn)，院子里堆滿了分割好的肉，一部分是牛肉，而更多的則是騾馬肉，老板在一旁正往這些肉里注水。

記者：這剛打完水呀？
　　老板：剛打完藥。
　　　　他告訴記者，往肉里打的并不是普通的水，而是自己配制一種特殊的藥水。眼看著鍋里的藥水用完了，老板拿來(lái)了一個(gè)袋子，往鍋里加了一些黃色的粉末，他說(shuō)這就是用來(lái)調(diào)配的藥，是他這里做摻假牛肉必不可少的東西。

記者：這個(gè)是什么？

老板：這是讓別人悄悄帶來(lái)的，抓住了要罰款的，是私鹽，根本就不讓賣。
　　老板：鹽是國(guó)家統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷的，我們用的鹽可以說(shuō)是私鹽。

老陳醋上桌細(xì)品嘗有怪味　　共同打造有質(zhì)量的生活，這里是《每周質(zhì)量報(bào)告》，大家好。我們常說(shuō)，開(kāi)門七件事：柴米油鹽醬醋茶。一提到醋，我們的第一反應(yīng)就是酸，除了酸，還有什么味道呢？河南的一位消費(fèi)者竟然在醋里吃出了發(fā)澀的味道，還吃出了刺鼻的感覺(jué)。這是什么樣的醋呢？這種醋又是哪兒生產(chǎn)的呢？

　山西省太原市清徐縣有食醋生產(chǎn)企業(yè)近100家，年產(chǎn)陳醋、老陳醋在10萬(wàn)噸以上，被稱為中國(guó)的“醋都”。聞名全國(guó)的山西老陳醋的生產(chǎn)基地——山西水塔集團(tuán)就位于離縣城不遠(yuǎn)的孟封鎮(zhèn)。在孟封鎮(zhèn)西堡村我們找到了老醯兒醋廠，這里離水塔集團(tuán)不到一公里。在老醯兒醋廠的辦公室我們見(jiàn)到了廠里的老板，據(jù)他們介紹，廠里生產(chǎn)的都是釀造食醋，2003年9月取得了“食品生產(chǎn)許可證”，產(chǎn)品敢跟“水塔”牌相媲美

記者：為什么要加色素?
　
　技術(shù)員：陳醋的顏色應(yīng)該是深色的，這個(gè)原醋顏色太淡。記者：加了色素顏色就深了，像陳醋似的

記者：你用嘴裹該多不衛(wèi)生。你用嘴裹衛(wèi)生嗎？
　　
工人：衛(wèi)生。怎么不衛(wèi)生。
　　
記者：衛(wèi)生啊。
　　
工人：衛(wèi)生。
　　
正文
　　
　　　　從洗瓶、灌裝、到貼標(biāo)、包裝，都集中在這個(gè)僅有七八十平米的房間。車間里雜物堆積?！笆称钒踩睒?biāo)識(shí)也被丟在地上，任工人踐踏。

火鍋底料“硬”是有問(wèn)題
　　朝天門小食品批發(fā)市場(chǎng)是重慶市最大的食品批發(fā)市場(chǎng)之一。在這個(gè)市場(chǎng)里，出售的各類食品中，就有當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)：火鍋底料。據(jù)了解，在重慶市，生產(chǎn)這種袋裝火鍋底料的廠家雖然不同，但包裝卻很相似，大都標(biāo)有"重慶特產(chǎn)"，"重慶火鍋，麻辣燙"等字樣。這里的老板告訴記者，火鍋底料質(zhì)量的好壞，很難從包裝上看出來(lái)，但是可以用手摸出來(lái)。
記者：凝固劑是什么東西
老板：凝固劑是加硬度的
這位老板在記者的再三追問(wèn)下，才含糊地透露了一點(diǎn)其中的秘密。
記者：凝固劑是什么東西
老板：化工原料

生產(chǎn)火鍋底料的原料，主要有牛油、花椒、豆瓣、香料等等，有的廠家為了降低成本，甚至用人工香精替代天然香料。

記者：這個(gè)是什么
　　劉鑫食品廠老板：這個(gè)是食用(石)蠟
　　記者：就是石蠟

記者：石蠟一般起什么作用
　　工人：起硬度
　　記者：硬度
　　工人：對(duì)
　　
　　劉鑫食品廠的老板雖然承認(rèn)在火鍋底料里添加了石蠟作凝固劑，但是又解釋說(shuō)添加的這種石蠟是可以食用的。

“美味餃子”味不美
　　天津興達(dá)食品廠其實(shí)就是一家小作坊。外邊的一間小屋，算是絞肉車間，里面燈光昏暗、墻上落滿了灰塵。一臺(tái)絞肉機(jī)和幾口大缸是這里的主要設(shè)備。(空鏡)這位戴眼睛的年輕人自稱是廠里的技術(shù)員。他說(shuō)，他們使用的豬肉都是殺豬時(shí)丟棄的下腳料。

記者：這是什么肉
　　技術(shù)員：用刀劃下的下腳料，殺豬的不要了。

記者：你怎么用手?jǐn)嚢枘兀?br /> 　　技術(shù)員：手比棍子得勁，棍子面積小，手還靈活。
　　記者：這樣衛(wèi)生嗎？
　　技術(shù)員：衛(wèi)生，什么東西不是用手做出來(lái)的，吃的東西都是用手做出來(lái)的。

操作臺(tái)上落滿了灰塵，工人只是擦擦了事。這里的生產(chǎn)過(guò)程完全是手工操作。用來(lái)生產(chǎn)餃子的雙手，工人也懶得洗洗。
　　記者：怎么不洗手??？
　　工人：我們自己又不吃。

正在包餃子的幾個(gè)工人也都說(shuō)，她們沒(méi)有洗手的習(xí)慣。土制爐子里冒出的煙灰，把小屋子搞得塵煙飛揚(yáng)、烏煙瘴氣。這位工人還在吞云吐霧。
　　記者：你抽煙煙灰掉到餃子里怎么辦。
　　工人：沒(méi)事，一和，照樣吃

看來(lái)只能吃米飯了.

　　我國(guó)廣東、廣西、江西、湖南等地市場(chǎng)上查出“毒大米”數(shù)百噸，根據(jù)部分省公布的“毒大米”樣本檢驗(yàn)結(jié)果，所抽檢樣本的黃曲霉毒素B1的含量均嚴(yán)重超標(biāo)。
　　　
　　令人驚心的毒大米

　　一處非法加工大米的倉(cāng)庫(kù)

問(wèn)題食品每天放倒500人
　　　食用被黃曲霉毒素污染嚴(yán)重的食品后可出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、嘔吐、食欲減退，嚴(yán)重者在2至3周內(nèi)出現(xiàn)肝脾腫大、肝區(qū)疼痛、皮膚黏膜黃染、腹水、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病的表現(xiàn)，也可能出現(xiàn)心臟擴(kuò)大、肺水腫、甚至痙攣、昏迷等癥。

荊楚在線消息楚天都市報(bào)（記者方琳通訊員肖振）300噸來(lái)自連云港的“水晶米”、“珍珠米”，一個(gè)多月的時(shí)間里變成了“米粑粑”！昨日，這批“問(wèn)題大米”被武漢質(zhì)監(jiān)部門檢測(cè)出含有致癌的黃曲霉毒素。

原料米已霉變發(fā)臭米中布滿蛹絲

整車的有毒大米沒(méi)準(zhǔn)那天就進(jìn)了咱家的廚房

壞肉病肉死豬肉濫竽充數(shù)做香腸
　　長(zhǎng)虹食品大市場(chǎng)是南京市有名的副食品批發(fā)市場(chǎng)，春節(jié)日益臨近，在位置顯眼的香腸批發(fā)點(diǎn)前，擺滿了各種色澤鮮艷的香腸。大批的香腸還在不斷地裝卸著，生意很是紅火。但是記者卻發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，這里的香腸不僅價(jià)格差別很大，而且有的香腸價(jià)格比豬肉還要低很多

為了了解這些香腸的質(zhì)量究竟有什么差別，按照攤主提供的地址，記者直奔江蘇省泰興市，在緊鄰泰興市的南通市如皋縣城公路邊的一個(gè)加工點(diǎn)，工人對(duì)我們的突然出現(xiàn)很是戒備。
　　
　　記者：你們這一天能烤多少斤香腸啊
　　工人：不知道那你得等老板來(lái)(談)
　　
　　　　記者隨后來(lái)到不遠(yuǎn)處的一家冷庫(kù)。遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就能看見(jiàn)，工人正從冷庫(kù)里往外抬著碎肉。車間里，工人正用鐵鍬把地上的肉泥鏟進(jìn)鐵桶，院子里已經(jīng)曬了一些香腸。在另一個(gè)車間里，滿地都是豬頭和碎肉。

這些碎肉就是槽頭肉，槽頭肉是豬舌頭后面的肉，老板告訴記者，他們這一帶不少加工點(diǎn)都用槽頭肉做香腸，而附近的泰興市有一個(gè)叫野竹村的地方，幾乎家家戶戶都用槽頭肉做香腸。
　　
　　　　按照老板的指點(diǎn)，記者來(lái)到了30多里外的野竹村。當(dāng)?shù)厝烁嬖V我們，野竹村做香腸是遠(yuǎn)近聞名的。記者隨意走進(jìn)一家加工點(diǎn)。老板拿出好幾種香腸，讓記者分辨好壞。
　　　　老板；你是分辨不出哪個(gè)是好，哪個(gè)是孬的
　　　　記者：你這個(gè)好壞(香腸)怎么區(qū)別？用料不一樣吧？
　　　　老板：對(duì)用料不一樣淋巴都到槽頭里去了

亞硝酸鈉在食品加工中主要作為發(fā)色劑和防腐劑使用，它的最大用量為每千克加0.15克，而老板在500斤肉里就加進(jìn)去了100克亞硝酸鈉，超過(guò)最大劑量的兩倍多。但是老板也知道亞硝酸鈉加多了不好。
　　
老板：這個(gè)東西(有)劇毒隨你多好的身體吃這么一點(diǎn)就死了

接著老板又從柜子里拿出來(lái)一個(gè)紅紅的瓶子，往桶里又倒了一些紅色粉末。
記者：這是什么呀？
老板：食品紅調(diào)色的
老板把水桶提到操作間，接了一桶水。隨后整桶的食品紅溶液被潑到池子里的肉餡上。工人迅速地開(kāi)始攪拌。

灌好的香腸拿到架子上去晾之前，還要到放進(jìn)門口的大盆子里，浸一下，工人說(shuō)這種特殊的處理是為了防蟲。
　　
　　　　工人：(香腸)容易粘蒼蠅
　　　　記者：那你們?cè)趺崔k
　　　　工人：用藥水來(lái)(防蠅)用打蚊子的藥水一打(在水里)就不粘了

雖然院子里蒼蠅到處亂飛，但是用藥水浸過(guò)的香腸上，卻一只蒼蠅也沒(méi)有。幾只死蒼蠅散落在裝著藥水的盆子里。
　　　　晾曬一陣子后，香腸被送進(jìn)了用磚砌的、簡(jiǎn)陋的車間里進(jìn)行烘烤

老板還介紹說(shuō)，他這里的肉還算是不錯(cuò)的，村里還有一些加工點(diǎn)做香腸用的肉，比他用的還差得多，有的根本就不能吃。
　　
　　　　按照老板提供的線索，記者又來(lái)到野竹村的另一個(gè)加工點(diǎn)，看看老板說(shuō)的“不能吃的肉”究竟是什么？加工點(diǎn)里，幾名工人坐在窗子底下分割肉。院子里到處堆著成堆的肉塊。

“毛發(fā)水醬油”--令人發(fā)毛
　　按照熱心觀眾提供的線索，記者在湖南省常德市的澧州食品城的一家批發(fā)店里，找到了這種名叫"紅帥"的釀造醬油。據(jù)店老板透露，這種很受學(xué)校食堂等單位歡迎的釀造醬油，的確不是用傳統(tǒng)工藝釀造的，而是用一種特殊的原料勾兌的。
　　釀造醬油的主要成分是氨基酸，而釀造醬油的一個(gè)重要檢測(cè)指標(biāo)，也就是氨基酸里氮的含量，使用這種氨基酸液配制醬油，不但不需要用黃豆等原料來(lái)發(fā)酵，而且氮的含量完全能夠達(dá)到釀造醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。但是，他們廠里配制釀造醬油與正常的配制方法完全不同，隨后，他就向記者展示了用這種氨基酸液加工釀造醬油所采用的特殊工藝。

只見(jiàn)他一邊加熱氨基酸液，一邊往鍋里加一種白色片狀物。這種東西一加進(jìn)去，鍋里馬上就冒出一股強(qiáng)刺激性的氣體。
　　　　在車間的墻腳，記者發(fā)現(xiàn)，裝著白色片狀物的袋子上，赫然寫著工業(yè)用"氫氧化鈉"。

這些醬油并沒(méi)有被立即灌裝，而是被轉(zhuǎn)移到了樓上的一個(gè)大儲(chǔ)存罐里。技術(shù)員又往罐子里加了一些增稠劑和醬油香精，所謂的釀造醬油就配制完成了。

工人：我們這里的人，看見(jiàn)做這個(gè)很臟的，一般都不吃醬油的。一般我們搞這個(gè)事的，曉得，就不吃！哈……

他告訴記者，毛發(fā)里含有豐富的蛋白質(zhì)，簡(jiǎn)單的酸解后就能提取氨基酸，廠里多年來(lái)生產(chǎn)的氨基酸液其實(shí)都是用毛發(fā)來(lái)加工的，每天消耗的毛發(fā)都在10噸左右。

記者：什么地方收過(guò)來(lái)的？
工人：全國(guó)各地都有。
記者：天天都要卸貨？
工人：天天都卸。
　　經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單分揀，這些污穢不堪的毛發(fā)不再作任何處理，就直接被送到機(jī)器里打松，然后打成包拉去投料。
　　　　隨后，記者又跟隨拉毛發(fā)的板車來(lái)到了生產(chǎn)氨基氮液的投料車間，一名工人正大把大把地把送過(guò)來(lái)的毛發(fā)塞進(jìn)反應(yīng)釜里。

記者：醬油的標(biāo)準(zhǔn)是固定的吧？
　　　　副廠長(zhǎng)：是有標(biāo)準(zhǔn)，用這個(gè)配啦。這個(gè)顏色不是可以嗎。
　　　　據(jù)他介紹，這種粉按1比3的比例兌水溶解后，就還原成了氨基酸液。用它來(lái)配制醬油，除了能迅速擴(kuò)大產(chǎn)量外，與釀造醬油相比較，用氨基酸液配制醬油至少可以降低一半以上的成本，因此，一些做醬油的企業(yè)和"新生源"建立了長(zhǎng)期固定的業(yè)務(wù)關(guān)系。

工業(yè)染料染出色澤鮮艷的“鄉(xiāng)吧佬”
　　浙江溫州市的蒼南縣，以生產(chǎn)鹵制熟食聞名省內(nèi)外，這里生產(chǎn)的鹵制食品有雞腿、雞翅、雞蛋等，品種繁多。記者在當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)上采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)奇怪的現(xiàn)象，這里的鹵制熟食廠生產(chǎn)的品種雖然各不相同，但產(chǎn)品的名稱卻驚人的相似，有叫香不佬的，有叫鮮巴老的，還有很多廠家都叫鄉(xiāng)巴佬。據(jù)當(dāng)?shù)厝私榻B，因?yàn)樵谏n南縣最早生產(chǎn)這類鹵制品的廠家用了“鄉(xiāng)巴佬”這個(gè)名稱，以后大家群起效仿，久而久之，“鄉(xiāng)巴佬”就幾乎成了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的鹵制熟食的代名詞。
　　據(jù)了解，在蒼南縣專門生產(chǎn)鹵制熟食的廠家有上百家之多，主要集中在縣城靈溪鎮(zhèn)和附近的滬山、橋墩等鎮(zhèn)。在靈溪鎮(zhèn)，記者來(lái)到了華都食品廠，這家廠是蒼南縣中等規(guī)模的鹵制食品加工廠。院子中間堆放著冷凍的雞腿和雞翅，很多包裝袋已經(jīng)破損了，工人們很隨意地在上面踩來(lái)踩去。在鹵制車間里，鹵好的雞翅掉在了沾滿油污的地上，又被工人撿起來(lái)，扔回鍋里繼續(xù)加工。

記者來(lái)到滬山鎮(zhèn)，走訪了十幾家食品廠，看到一些廠家連起碼的防塵、防蠅措施都沒(méi)有。
　　記者：這邊怎么這么多蒼蠅
　　　　溫州市蒼南縣滬山佳利食品廠
　　　　老板：這么多蒼蠅當(dāng)然有一點(diǎn)
　　　　記者：那不影響衛(wèi)生嗎
　　　　老板：稍微有幾個(gè)沒(méi)關(guān)系自己家里也有蒼蠅

身在中國(guó)無(wú)法改變，唯一要做的是適應(yīng)環(huán)境
　　
　　
　　　老板告訴記者，鹵制食品的味道主要來(lái)自這些添加的佐料，產(chǎn)品的顏色也很重要，如果調(diào)得不好，就會(huì)很快褪色、變色，賣不出去，所以顏色一律要進(jìn)行特殊的調(diào)制。他還介紹，在蒼南縣，鹵制的雞腿和雞翅主要有紅色和黑色這兩種顏色，
　　　　老板：價(jià)格也一樣口味也一樣鹵料都一樣就是顏色不一樣
　　　　那么，這兩種顏色是怎么調(diào)出來(lái)的呢？
　　　　記者：這一鍋都是黑的對(duì)吧
　　　　老板：對(duì)
　　　　記者：這黑的是怎么調(diào)的(色)
　　
　　　　工人：用黑的糖色
　　　　在佳利食品廠的車間里，一位工人指著一個(gè)盛著黑色粘稠液體的塑料桶，告訴記者，那里面就裝著老板所說(shuō)的糖色。

記者：學(xué)名叫什么
　　老板：學(xué)名叫酸性橙
　　記者：平時(shí)是做什么用的
　　老板：涂墻壁也可以的涂料染布
　　酸性橙一種化工染料主要用于皮革紡織物的染色禁止作為食品添加劑使用
　　隨后，記者再次來(lái)到佳利食品廠調(diào)查，在鹵制車間里，一名工人正在稀釋酸性橙。
　　用工業(yè)染料染出來(lái)的雞腿、雞翅，看起來(lái)果然色澤鮮艷誘人，經(jīng)過(guò)真空包裝后就可以出廠了。
　　　　記者：現(xiàn)在產(chǎn)品銷到哪幾個(gè)省
　　　　老板：南京義烏杭州
　　　　記者：平均一年銷多少
　　　　老板：(一年)產(chǎn)值五六百萬(wàn)
　　　　這位老板還介紹，現(xiàn)在鹵質(zhì)品原材料供應(yīng)緊張，又到了年底的銷售旺季，他們的產(chǎn)品已經(jīng)是供不應(yīng)求，在南京、杭州等地的超市里已經(jīng)脫銷了。
　　　　經(jīng)銷商：銷得特別好我們家貨都銷空了現(xiàn)在拿貨也拿不到價(jià)格漲得嚇?biāo)廊?br />

陳化糧摻工業(yè)染料做“鮮”米粉
　　人常說(shuō)酒是陳的香，而大米要是陳了，不但不香，反而有毒，連喂雞、喂豬都不好，奇怪的是在貴陽(yáng)一些較大的糧食市場(chǎng)里，有來(lái)自全國(guó)各地的陳糧，這些陳糧買的還不錯(cuò)，這些陳糧爛谷怎么這么暢銷，買了它，又能做什么哪？
　　
　　　　在貴陽(yáng)市的大多數(shù)大米市場(chǎng)上，一般大米的價(jià)格在每斤1塊1左右，然而在貴陽(yáng)市甘蔭塘市場(chǎng)里不少大米只賣8毛錢左右一斤，比市場(chǎng)平均價(jià)低了近30%。
　　
　　甘蔭塘市場(chǎng)是貴陽(yáng)市最大的糧食市場(chǎng)之一，在市場(chǎng)東南角有一個(gè)巨型倉(cāng)庫(kù)，里面堆滿了成袋的稻谷，(空鏡)這里的工人告訴我們這些谷子都是很長(zhǎng)時(shí)間的陳谷子了。
　　　工人：起碼得有7、8年了，9、10年了。
　　　　記者：起碼得有7、8年了？
　　　　工人：應(yīng)該是，這米都黃了。
　　　　記者：這米打出來(lái)應(yīng)該有黃(曲霉素)了吧？
　　　　工人：應(yīng)該黃，打出來(lái)應(yīng)該含黃(曲霉素)了

這就是用陳化稻谷加工出來(lái)的大米，專家指出，陳化米中的黃曲霉菌代謝會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，而黃曲霉素是一種劇毒物質(zhì)。
　　　　黃曲霉素的毒性是氰化鉀的10倍，是砒霜的68倍。而且黃曲霉毒素有很強(qiáng)的致癌性。這正是國(guó)家不允許陳化糧流入口糧市場(chǎng)的主要原因。
　　　　工人告訴記者，由于陳化米顏色發(fā)黃，外觀上與新大米的差別十分明顯，因此他們這里的陳化米都要拉到別的小打米廠里經(jīng)過(guò)加工才能往外賣。

在記者的一再追問(wèn)下，這位老板告訴我們只要添加一種化工原料，就可以輕而易舉的讓又黑又黃的陳化米做出又白又亮的米粉。
　　經(jīng)過(guò)了幾天的觀察，記者發(fā)現(xiàn)，工人們?cè)诩庸っ追蹠r(shí)，每次都要把這個(gè)水桶里的白色液體加入米漿當(dāng)中。這種液體引起了我們的注意，老板告訴我們，這就是他們使用的化工原料，他還說(shuō)這種原料原本不是液體而是固體，隨后一名工人從屋子里拿出了幾塊白色的東西，扔進(jìn)桶里溶解。

腐肉“巧”煉豬油
　　我們來(lái)關(guān)注今天的記者調(diào)查。對(duì)怎么熬豬油大家恐怕并不陌生，因?yàn)樗芎?jiǎn)單，只要把鍋燒熱了，放下肥肉就可以熬出豬油來(lái)，可在深圳市寶安區(qū)的一些炸豬油作坊，煉起豬油來(lái)就像做實(shí)驗(yàn)，一會(huì)兒倒些液體進(jìn)去，一會(huì)兒倒點(diǎn)粉末進(jìn)去，豬油的顏色也隨之發(fā)生變化。放進(jìn)去的都是一些有害的化學(xué)物質(zhì)，煉出來(lái)的又能是什么呢？

記者：(你們)炒菜也用這種油嗎
　　老板：炒菜不用
　　記者：你們自己吃這個(gè)油嗎
　　老板：我們吃花生油不吃豬油

紅薯粉條的“新”工藝
　　　湖南省衡陽(yáng)市祁東縣是我國(guó)南方紅薯粉條的主產(chǎn)區(qū)之一。在縣城的城東和黃土鋪鎮(zhèn)一帶遍布著大大小小的紅薯粉條加工點(diǎn)和工廠。這些加工點(diǎn)生產(chǎn)的紅薯粉條通過(guò)縣城的集貿(mào)市場(chǎng)批發(fā)到全國(guó)各地。記者在這里采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，在每一個(gè)攤位上，都擺放著幾種不同顏色的紅薯粉條。這里的老板告訴我們，這些不同顏色的紅薯粉條是有差別的。
　　另一位老板也向記者透露，他們當(dāng)?shù)厝酥怀砸环N顏色深的紅薯粉條。雖然這種粉條看相不太好，但卻是正宗貨。而那些看相好的紅薯粉條都批發(fā)到外地，當(dāng)?shù)厝藦膩?lái)不吃

過(guò)了一會(huì)兒，一名工人從里屋抬出一袋淀粉倒進(jìn)了一口大缸里，并從墻角拿出一根木棍開(kāi)始攪拌，而這口大缸里的水正是剛才那個(gè)工人洗完手的水。攪拌完淀粉漿，工人把灑落在缸邊的淀粉用勺子一點(diǎn)點(diǎn)地收集起來(lái)，倒進(jìn)和好的淀粉漿里。
　　據(jù)工人介紹，除了玉米淀粉外，其它淀粉也可以摻進(jìn)紅薯淀粉中。他們還能通過(guò)控制不同淀粉的混合比例，讓一般消費(fèi)者吃不出摻了其它淀粉。

老板所說(shuō)的這種沒(méi)有問(wèn)題的化工原料到底是什么呢？他不肯講，我們始終找不到答案。在另一個(gè)加工點(diǎn)，一名工人無(wú)意間透露說(shuō)他們一般在后半夜開(kāi)始生產(chǎn)時(shí)，才往紅薯粉里加化工原料。記者決定夜里到這家加工點(diǎn)繼續(xù)調(diào)查。
　　　　凌晨一點(diǎn)，我們?cè)谶@家加工點(diǎn)開(kāi)始生產(chǎn)前來(lái)到了這里，在昏暗的燈光下，工人正在配料。工人從角落里的拿出一個(gè)水瓢，把里面泡好的一些液體倒進(jìn)已經(jīng)調(diào)好的淀粉漿里。記者注意到，水瓢里還殘留著兩塊沒(méi)有完全融化的白色塊狀物。
　　　工人始終不肯告訴我們這種具有神奇增白效果的東西究竟是什么。然而，記者在另一間小屋里發(fā)現(xiàn)了大量密封在鐵罐里的這種增白塊。

原來(lái)，所謂的特殊處理就是在淀粉漿里添加色素。又過(guò)了一個(gè)晚上，我們?cè)谶@個(gè)加工點(diǎn)里看到了加過(guò)色素的粉條。其顏色果然鮮艷誘人。對(duì)此，工人頗為得意地說(shuō)，沒(méi)有他們調(diào)不出來(lái)的顏色。

國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛糠油需要經(jīng)過(guò)脫酸、脫臭、脫色等工藝后才能成為食用油。未經(jīng)深加工的毛糠油在我國(guó)主要用于肥皂和潤(rùn)滑劑等工業(yè)用品的生產(chǎn)。而這些未經(jīng)提純的毛糠油卻混合在灰白色的淀粉漿里，使淀粉漿變成了黃色透明的膠狀物，工人們則趁熱將這些經(jīng)過(guò)特殊處理的淀粉漿攤成薄薄的粉皮。

記者：粉絲都銷到哪里
　　工人：主要有廣東、廣西、湖南
　　老板：全國(guó)各地都有