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半島家園：健康養(yǎng)生 > [養(yǎng)生常識]你有“健康食品迷戀癥”嗎？

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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2011-07-10 09:45

你有“健康食品迷戀癥”嗎？

<IMG src="/UpFile/Attach/201107/2011030914432113993.jpg">“健康”食品是席卷西方世界的最新現(xiàn)象，以至于VOGUE雜志最近給健康冠以“新Prada”的名號。有趣的是，盡管越來越多的人一窩蜂地追趕健康食品的風潮，但肥胖癥的患病率卻在繼續(xù)激增，乙型糖尿?。ㄓ址Q2型糖尿病）也呈上升之勢，這讓專家們撓頭。 “有些東西被誤傳了，人們對什么東西對他們真的有好處并不清楚?！卑拇罄麃啝I養(yǎng)師協(xié)會發(fā)言人阿蘭·巴克萊解釋說，食品的市場經(jīng)營策略是要讓它們看起來比實際更有利于健康，這樣的煙霧彈模糊了人們的觀念。“健康已經(jīng)成了一個大賣點，于是多數(shù)食品會宣稱對健康有好處，哪怕事實并非如此?！?lt;/SPAN> 現(xiàn)今，造成這種困惑的一個主要因素是食品的標簽。新西蘭食品標準管理局最近對1400種超級市場食品進行的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，幾乎半數(shù)在包裝上都附有營養(yǎng)聲明?！皢栴}是，這些聲明只道出了事實的一半，”巴克萊說，“例如有一些食品宣稱脫脂97%，但這同時也意味著其可能含有高度提煉的碳水化合物成分，它們不僅會給胰腺增加負擔，還會提高罹患乙型糖尿病的風險，但一般的消費者并沒有能力馬上做出這些判斷?！?lt;/SPAN> 或許更令人緊張的是像“降低膽固醇”或者“幫助減低心臟病風險”之類的健康聲明。根據(jù)2006年的報告，大多數(shù)聲明都與心血管疾病、熱量、癌癥和體重控制相關，這困擾著一些消費者權益監(jiān)督組織?！拔覀兎磳υ谑澄锇b上使用營養(yǎng)和健康聲明，因為它們引導人們相信這些食物是更健康的產(chǎn)品，而實際情況并不盡然。” 一位資深的食品政策專員克萊爾·休斯說。 消費者監(jiān)督組織也將注意力轉移到“無谷蛋白”、“無發(fā)酵”和“無奶制品”等日益龐大的食物隊伍上。這些眾所周知的食品，經(jīng)常傲然占據(jù)著健康食品貨架的某個位置，不管它們的鹽、糖和脂肪的真實成分是多少。 悉尼皇家阿爾弗雷德王子醫(yī)院過敏科的羅伯特·洛布萊博士認為：“人們都在爭搶這類食品，把它們當作健康的選擇，盡管它們根本不見得有多好。在20世紀60年代，‘惡魔’是酵母，幾年前是乳糖，現(xiàn)在又是谷蛋白?！?lt;/SPAN> 洛布萊同時告誡那些沒有正確的醫(yī)療引導限制自己飲食的行為?！氨热缯f谷蛋白，只有對有腹腔疾病和少數(shù)患有過敏性腸道綜合癥的人來說才是個問題?！倍?，在做適當?shù)母骨患膊z查之前就停止攝入谷蛋白，可能會影響將來任何一次檢查的結果。“疾病會因此無法診斷，長期來看這很危險?！?lt;/SPAN> 一些超市已經(jīng)采取行動，專門辟出一個單獨的區(qū)域存放某類特定食物，以示區(qū)分。當然，像我姐姐那樣遠離超市，轉向農(nóng)貿(mào)市場——僅僅因為那里有帳蓬、支架和新鮮蔬果——也可能存在著誤區(qū)。這些并不一定代表供應給你的東西跟本地超市里的有何不同，消費者們需要詢問攤販，他們的食品是從哪里來的。 澳大利亞農(nóng)貿(mào)市場協(xié)會正在著手制定“真正的農(nóng)貿(mào)市場”的可行標準?！盎旧?，這只應包括那些銷售商親自參與種植的食物?！必撠熢擁椖康暮啞啴斔拐f。 其實，我倒有自己的想法：動動自己的腦子，盡量不跟風。如果我們不確定某種食物是否會、如何會影響我們，那就去問醫(yī)生或膳食專家吧。 “一塊蛋糕始終還是一塊蛋糕，哪怕它聲稱比旁邊那塊更健康。”巴克萊總結說，“歸根結底，這其實是個平衡和節(jié)制的問題?！?lt;/SPAN>