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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-10-10 10:24
    腌篤鮮
    主料：
    百葉結(jié)
    鮮筍
    咸肉
    扁尖
    蔥段
    老姜
    排骨<ul> <li>1
    原料圖..。</li> <li>2
    百葉結(jié).。</li> <li>3
    和鮮筍 事先竄水，去除豆腥味和澀味。</li> </ul> <ul><li>4
    咸肉...</li> <li>5
    和扁尖事先用冷水浸泡，去除一部分的咸味。</li> <li>6
    冷水中加入蔥段和拍碎的老姜。</li> </ul> <ul><li>7
    燒開(kāi)水后，先加入咸肉和排骨。</li> <li>8
    大火燒開(kāi)后，就可以站在旁邊開(kāi)始撇去浮沫，直到大火煮到一點(diǎn)泡沫也沒(méi)有，我大概撇了20分鐘左右，這樣大火熬出來(lái)的湯色才會(huì)奶白，撇去浮沫，口感才會(huì)清爽。</li> <li>9
    一次加入扁尖。</li> </ul> <ul><li>10
    和鮮筍，湯汁奶白后，轉(zhuǎn)小火篤一個(gè)小時(shí)。</li> <li>11
    再加入百葉結(jié)，小火篤15分鐘，喝的時(shí)候撒上小蔥就可以了。</li> </ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個(gè)雞蛋
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