1、用干凈的筷子經(jīng)常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。 2、12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。 3、剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過的菜。
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醬油 1250克（2.5斤）
鹽 250克
蒜 100克
姜 100克
紅糖 100克
花生油 75克
雞精 75克
白酒 100克
花椒 30克<ul> <li>1
黃瓜洗凈晾干。</li> <li>2
把調(diào)料準備好。</li> <li>3
姜、蒜洗凈備用。</li> </ul> <ul><li>4
將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2－3小時。</li> <li>5
蒜、姜切片。</li> <li>6
盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。</li> </ul> <ul><li>7
盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。</li> <li>8
鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨一下，冷卻后倒入黃瓜中，腌制12小時即可食用。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
1、用干凈的筷子經(jīng)常翻動一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長毛因為自制的醬菜不放任何防腐劑，這點要特別注意。
2、12個小時后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。
3、剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過的菜。
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