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得瑟
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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2011-10-21 09:28

特色小吃：清香爽滑的徐聞拌粉

提及徐聞的特色小吃，有人會(huì)點(diǎn)起八寶飯、葉搭餅或餅湯等來。但我第一時(shí)間想到的，卻是涼拌米粉。因?yàn)樗那逑闼?，總讓人難于忘懷。想起小時(shí)候，賣粉大叔騎著單車穿街走巷，大聲吆喝: “腌粉咯！”粉香好像頓時(shí)彌漫開來，在村子的上空縈繞。這時(shí)候，饞嘴的孩子會(huì)纏著媽媽去買粉吃，孩子們圍在賣粉大叔的擔(dān)子前，看他抓粉、澆油、攪拌，個(gè)個(gè)垂涎欲滴，吃一碗還不解饞，還想著天天能吃到。

拌粉配料

　　涼拌米粉，在徐聞俗稱為剦粉，無論在城鎮(zhèn)大街還是農(nóng)村小巷，都能見到它的身影。正宗的涼拌米粉選用優(yōu)質(zhì)大米，石磨打粉，純正花生熟油澆拌，品嘗之后讓人齒頰留香，回味無窮。

徐聞拌粉

　　涼拌米粉在邁陳鎮(zhèn)最負(fù)盛名，邁陳鎮(zhèn)邁陳村是有名的剦粉村，上世紀(jì)80年代以前，幾乎家家戶戶做米粉。他們起早摸黑，泡米、磨粉、篩絲、配調(diào)料，天剛亮就拿到邁陳圩去賣，也有部分人家用單車駝著去鄰近的村子叫賣。在邁陳鎮(zhèn)的米粉檔口，吃米粉的人很多，他們當(dāng)中有城鎮(zhèn)居民、農(nóng)民，也有剛從外地回來的當(dāng)?shù)厝?。賣米粉的大叔說，在平常，涼拌米粉一天能賣出一大筐到兩大筐，逢節(jié)假日，從外地回來的人比較多，這時(shí)候生意格外好，最多時(shí)，一天能賣出五、六筐呢！