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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-10-26 09:15
    火腿冬瓜夾
    主料：
    冬瓜 火腿 高湯 香菜 生粉

    調(diào)料：
    鹽 雞精<ul><li>1<br/>將冬瓜去皮和瓜瓤，同香菜洗凈。</li><li>2<br/>將冬瓜切成厚片，香菜切細(xì)沫。</li><li>3<br/>將厚冬瓜片剖開(kāi)，但底部不要切斷，形成一個(gè)夾片。</li></ul><ul><li>4<br/>將火腿切成比冬瓜片略小的薄片。</li><li>5<br/>將火腿片放入冬瓜夾內(nèi)，并依次擺盤。</li><li>6<br/>在少許高湯內(nèi)放入適量鹽，均勻淋于火腿冬瓜夾上。</li></ul><ul><li>7<br/>將6放入燒開(kāi)的蒸鍋上，加蓋蒸15分鐘。</li><li>8<br/>冬瓜蒸熟后取出，小心倒出盤內(nèi)湯汁入炒鍋中。用少許生粉調(diào)成欠汁，同樣倒入炒鍋內(nèi)，加入少許雞精均勻攪拌，待欠汁粘稠后，加入切好的細(xì)香菜沫。最后均勻淋在火腿冬瓜夾上，即可。</li><li>9<br/>此二流芡要清，以免掩蓋冬瓜與火腿本身的色澤。</li></ul><ul></ul>
     
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