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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2011-11-16 10:34
    【美食家主題賽--第二季】—清湯翡翠白玉餃
    主料：
    豆腐
    肉餡
    雞湯
    枸杞
    青菜

    調(diào)料：
    蔥姜末
    鹽
    雞精
    五香粉
    醬油
    植物油<ul> <li>1
    肉餡加蔥姜末、鹽、雞精、五香粉、醬油、植物油拌均成餡備用。</li> <li>2
    豆腐去掉上邊的硬皮。</li> <li>3
    取一個飲料罐剪去頂部，將飲料罐放在豆腐上用力按。</li> </ul> <ul><li>4
    將豆腐切成一個圓柱形。</li> <li>5
    用刀在豆腐柱上橫切，切出一張豆腐皮。</li> <li>6
    取適量肉餡放在豆腐皮上。</li> </ul> <ul><li>7
    然后將豆腐皮對折成一個餃子狀。</li> <li>8
    將包好的豆腐餃子放入盤中，入蒸鍋蒸5分鐘定型。</li> <li>9
    雞湯撇去油，放入幾粒枸杞燒開。</li> </ul> <ul><li>10
    將蒸好的豆腐餃子放入鍋中煮熟，加入青菜葉，放雞精、鹽調(diào)味，出鍋。</li> </ul>
     
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