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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-11-26 10:18
    中西兩吃土豆泥
    主材：馬鈴薯（一人份大約用料中號(hào)土豆2個(gè)）
    配菜：胡蘿卜（小半根），黃瓜（小半根），肉末（1兩左右），生菜葉，水果（自選）
    調(diào)料：沙拉醬，蠔油，黑胡椒，食鹽，白糖，淀粉等<ul> <li>1
    土豆泥土豆泥，首先當(dāng)然要處理土豆啦，將土豆去皮，切成4*4厘米左右的小塊，這樣為了容易搗碎，上鍋嘍！
    要放在蒸屜等帶孔的容器里蒸，以免土豆發(fā)水。20-30分鐘左右，用筷子捅捅土豆，已經(jīng)面面的了，就可以出鍋啦！</li> <li>2
    趁著土豆在蒸鍋里的時(shí)間，我們?cè)摐?zhǔn)備配菜了，黃瓜丁，胡蘿卜丁，如果你喜歡，還可以放豌豆之類的小丁丁菜。燒鍋放油，油一點(diǎn)點(diǎn)就夠了，因?yàn)槲覀円吹娜庖采?。加入黑胡椒粉，煸炒肉末，在放入青菜丁，蠔油，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽，雞精這些調(diào)料，用淀粉勾薄芡。使其顏色明亮。澆汁就做好了。</li> <li>3
    土豆好啦，我們需要搗碎，怎么弄呢？一個(gè)小竅門，用保鮮袋裝一些土豆塊，然后用搟面杖壓，盡量壓的細(xì)一點(diǎn)，如果對(duì)細(xì)度要求高，還可以再用豆?jié){機(jī)的過(guò)濾網(wǎng)擠壓一遍。把土豆都?jí)核榱?，就可以?duì)其調(diào)味了。</li> </ul> <ul><li>4
    土豆泥里拌入鹽，（不要放太多，土豆泥屬于淡口味的點(diǎn)心），沙拉醬兩勺（跟據(jù)個(gè)人口味，但是不要弄得膩了，我用的是丘比的半脂沙拉醬），雞精，白糖，攪拌均勻，我攪攪攪攪。然后用小碗或者模具，將攪好的泥泥填進(jìn)去，建議在碗里抹一點(diǎn)油，這樣土豆泥不會(huì)粘，容易成型。成品圖中是一個(gè)三角形和一個(gè)心形，是我戴手套捏出來(lái)的，所以有點(diǎn)抽象，呵呵。</li> <li>5
    然后將成型的土豆泥上澆上肉末，或是沙拉醬，再點(diǎn)綴顏色好看的水果，蔬菜，就大功告成了啊！</li> </ul>
     
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