国产在线网址_gv天堂永久网站在线观看_亚洲国产片精品一区二区三区_中文字幕欧美亚日

我要投放廣告
  • 0
    回復(fù)
  • 1621
    閱讀
  •     
    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-12-02 11:26
    紅燒肉燒蛋
    豬肉
    雞蛋
    料酒
    冰糖
    大蔥
    胡蘿卜（可省）
    歐洲蘿卜（可省，也可用土豆代替）
    青圓椒（可?。?br /> 八角 3個
    桂皮 少量<ul> <li>1
    豬肉切成2厘米見方的塊，最好用五花肉。放入冷水浸泡15分鐘，冷水中加入少量料酒喝鹽。</li> <li>2
    豬肉焯水。水燒開，放入豬肉，水開后煮2-3分鐘到豬肉變色。</li> <li>3
    然后把水瀝干，豬肉冷水沖干凈。焯豬肉的水可以留著，把面上的沫去了備用。</li> </ul> <ul><li>4
    雞蛋6-8個,煮成白煮蛋。冷水沒過雞蛋,水中加少許鹽,水沸后煮5-8分鐘,根據(jù)你需要的老嫩程度。煮好的蛋趁熱加冷水沖一下,會很容易剝殼。</li> <li>5
    在剝了殼的白煮蛋上用刀豎著劃上幾刀,這樣等下煮起來好入味。</li> <li>6
    熬冰糖(沒冰糖的也可以用紅糖)。小火鍋中放入冰糖,熬至冰糖融化。</li> </ul> <ul><li>7
    繼續(xù)熬直至冰糖的顏色變成褐色,有些冒泡為止。</li> <li>8
    把紅燒肉倒入糖漿中,大火快速翻炒直至每塊肉都沾上糖漿,肉色變深。</li> <li>9
    準備大蔥、胡蘿卜（可?。?、歐洲蘿卜（可省，也可用土豆代替），青圓椒（可?。记谐蓧K。另外準備八角3個、桂皮少量（我只買到了八角，桂皮這里就省了）。胡蘿卜我個人喜歡焯水后使用，此處憑個人喜好。另外，正宗的老上海紅燒肉燒蛋是只有肉和蛋組成的，加入蔬菜是我個人的改良。主要家里兩口人都不怎么愛吃蔬菜，可是蔬菜沾上肉湯肉汁，突然變的人人都愛吃了。</li> </ul> <ul><li>10
    歐洲蘿卜的照片。長的像蘿卜,其實口感和土豆基本一樣,比土豆更糯一點,完全沒一點蘿卜的味道,不知道為啥叫歐洲蘿卜。當時買它是因為我錯把它當成了白蘿卜，沒想到陰差陽錯的反而愛上了它。</li> <li>11
    把大蔥、胡蘿卜塊、歐洲蘿卜塊、園椒塊和八角桂皮都倒入鍋中。</li> <li>12
    和紅燒肉一起翻炒幾下。</li> </ul> <ul><li>13
    換鍋。先把白煮蛋放入新鍋中，再把炒鍋里所有的材料倒入，這樣蛋在鍋子的地步浸在汁水中，更容易燜的入味。有砂鍋的最好用砂鍋，老上海人認為砂鍋煮出來的湯和鹵水更香。</li> <li>14
    鍋中加入之前焯豬肉的水或者高湯。我用的是排骨湯。加湯（水）的多少看個人喜好，一般以沒過材料為準。我家愛吃汁水多的菜，所以我水加的較多。然后加入少量老抽、糖（較多）、鹽。小火燉40分鐘到1個小時。</li> <li>15
    出鍋前加入少量雞精（可省），大火勾芡，出鍋。</li> </ul> <ul></ul>
     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
    分享到： QQ空間 新浪微博 開心網(wǎng) 人人網(wǎng)
      游客