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如果是蒸著吃的話，最重要的技巧有2點：1）是下油鍋翻炒的時間要掌握好，油鍋內(nèi)翻炒至辣椒全身粘油，顏色變深就行了，2）蒸的時間要等蒸氣冒上來后再放辣椒蒸2分鐘就可以了，太久了辣椒蒸的肉都化了，只剩一層皮就不好吃了，看起來顏色也不漂亮了。