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墨西哥面糊制作過(guò)程： 將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻，分次加入雞蛋液，攪拌均勻，要充分?jǐn)噭?。倒入低筋面粉，攪拌成糊狀。ps:黃油不用打發(fā)。 擠面糊的時(shí)候，覆蓋面團(tuán)表面2/3即可。在烤的時(shí)候面糊會(huì)溶化，把整個(gè)面包表面都覆蓋。
帖子
積分
粉絲
高筋面粉 210克
奶粉 1大勺
鹽 1/4小勺
糖 30克
雞蛋 20克
快速干酵母 1小勺
水 80克
黃油 20克
墨西哥面糊：
糖粉 30克
黃油 30克
鹽 0.3克
雞蛋 27克
低筋面粉 30克
內(nèi)餡：
蜜豆 適量<ul> <li>1原料部分除了黃油以外，揉成面團(tuán)，至能勉強(qiáng)拉出薄膜。</li> <li>2加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，能輕松拉出薄膜。</li> <li>3發(fā)酵至2-2.5倍大小，在面團(tuán)發(fā)酵的過(guò)程中制作墨西哥面糊。糖粉30克，黃油30克，鹽0.3克，雞蛋27克，低筋面粉30克混合（面糊制作過(guò)程看一下的貼士）。</li> </ul> <ul> <li>4
分割成6等份，醒15分鐘。</li> <li>5
醒好的面團(tuán)搟開，包入蜜豆。</li> <li>6
揉成光滑的面團(tuán)。</li> </ul> <ul> <li>7繼續(xù)發(fā)酵至2倍大小。</li> <li>8
把做好的墨西哥面糊放入裱花袋中，擠在面團(tuán)上。</li> <li>9烤箱預(yù)熱，180度烤15分鐘。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小貼士</h4>
墨西哥面糊制作過(guò)程：
將軟化的黃油加糖粉和鹽攪打均勻，分次加入雞蛋液，攪拌均勻，要充分?jǐn)噭?。倒入低筋面粉，攪拌成糊狀。ps:黃油不用打發(fā)。
擠面糊的時(shí)候，覆蓋面團(tuán)表面2/3即可。在烤的時(shí)候面糊會(huì)溶化，把整個(gè)面包表面都覆蓋。
喜獲0朵鮮花
慘遭0個(gè)雞蛋