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半島家園：美食天下 > [美食DIY]給老爸的木糖醇月餅

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字體大小：小中大發(fā)表于：2012-06-27 07:11

給老爸的木糖醇月餅

主料：
低筋面粉 200克
木糖醇糖漿 140克
色拉油 60克
枧水 4克
鹽 2克
清水、蛋液各少許

餡料：
低糖花生 300克
低糖黑芝麻 300克<ul><li>1

<br/>制作餅皮的材料。</li><li>2

<br/>木糖醇糖漿、色拉油、枧水、鹽，攪拌均勻；加入低筋面粉，拌勻即可，蓋保鮮膜放置1小時。</li><li>3

<br/>面團分成12份，每份30克，揉圓。</li></ul><ul><li>4

<br/>餡料也分成12份，每份50克，揉圓。</li><li>5

<br/>取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個花生或黑芝麻餡，放進左手虎口，右手將餡料向里推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼著餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯。將生坯在面粉堆里打個滾兒，抖掉多余面粉，放在模具里。手均勻用力壓下，抬起月餅模，推出月餅生坯。</li><li>6將生坯間隔擺放進鋪墊好錫紙的烤盤上，薄薄地噴一層水?？鞠?75°預熱，上下火，中層，烤焙20分鐘?？镜?分鐘時取出，刷蛋液，入烤箱繼續(xù)烘焙15分鐘，表面上色均勻即可。</li></ul><ul></ul><h4>小貼士</h4>

1、烤焙最后幾分鐘時需觀察上色情況。
2、月餅涼透后，放入保鮮袋里，密封回油2-3天后食用更好。
3、木糖醇糖漿和低糖餡料都是烘焙店里買的，也可以自制，但是太麻煩。