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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2012-11-02 08:28
    【菜譜換禮】霉菜排骨
    原料：
    排骨
    霉干菜

    配料：
    姜
    料酒
    醬油
    糖
    鹽<ul> <li>1
    1: 將霉干菜用清水沖洗干凈后，浸泡一兩小時，期間換三四次水，徹底去掉雜質沙塵。</li> <li>2
    2：將排骨用開水焯一下，去掉血沫。</li> <li>3
    3：鍋中到適量油，放入白糖，以小火慢慢加熱熬糖色。</li> </ul> <ul> <li>4
    4：當白糖融化，并起小泡泡，呈淺黃色時，糖色就好了。</li> <li>5
    5：將排骨迅速放入，包裹均勻糖汁，讓排骨上色。</li> <li>6
    6：放入姜片翻炒幾下。</li> </ul> <ul> <li>7
    7：倒入霉干菜翻炒。</li> <li>8
    8：倒入料酒。</li> <li>9
    9：加足夠的溫水沒過排骨。</li> </ul> <ul> <li>10
    10：水開后，轉小火燉大約45-60分鐘，至排骨酥爛。</li> <li>11
    11：倒入醬油再上一下。</li> <li>12
    12：加鹽調味。</li> </ul> <ul> <li>13
    13：倒入糖后以大火收汁，收到只留一點可以拌飯的湯汁剛剛好。</li> <li>14
    14：盛入盤中，擺上美美的樣子就行。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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