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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-11-05 08:10
    【美食家主題賽--第四季】牛肉餛飩及4種包法
    主料：
    牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末

    調(diào)味：
    蔥姜末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量<ul> <li>1
    材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末
    調(diào)味：蔥姜末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量。</li> <li>2
    牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎后放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用。</li> <li>3
    牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少許，攪勻。</li> </ul> <ul> <li>4
    攪勻的肉餡中分次加入牛骨湯。</li> <li>5
    順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。</li> <li>6
    蓮花式包法：</li> </ul> <ul> <li>7
    花蓮包法：</li> <li>8
    溫州包法：</li> <li>9
    元寶包法：</li> </ul> <ul> <li>10
    制成若干餛飩生坯。</li> <li>11
    鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調(diào)勻備用。</li> <li>12
    另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟。</li> </ul> <ul> <li>13
    用漏勺撈入碗內(nèi)，倒入調(diào)好的牛骨湯，撒入香菜即可。</li> </ul>
    來源博覽社
     
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    發(fā)表于：2012-11-05 10:47

    非常不錯哦


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