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小泡沫
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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2012-11-15 10:44

各種最家常的湯，清淡的、濃郁的。。爭取每個都煲一次

冬天保暖的方法有很多，熱水袋，熱吹風(fēng)，熱寶。。當(dāng)然，最實在的還是暖身湯，喝一口，真心暖到每一個細胞??！玉米湯、排骨湯、冬瓜湯、水鴨湯、羊肉湯。。美味又簡單。天氣冷了，快轉(zhuǎn)發(fā)給你身邊那個折翼的天使吧~.

玉米蘿卜大骨湯

食材：玉米150克、排骨250克、紅蘿卜50克、生姜、紅棗少許

做法：1)玉米棒去外皮，切成段，紅蘿卜切塊，排骨砍成塊，生姜切處，紅棗洗凈，備用。排骨汆一下去血水。2)煲內(nèi)注入清水（水量自己看著辦，多一些），水開后加入姜片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘

冬瓜丸子粉絲湯

做法：1)將冬瓜去皮洗凈，切成片，厚度不要超過1cm，放在一旁備用，粉絲用溫水泡軟。2)先把肉餡放在一個大碗里用筷子攪拌開，沒有練過龍爪手的手力不足者，用勺拌也可以，然后將雞蛋、鹽、料酒、姜末拌入肉餡中開始攪拌3)冬瓜放入鍋中，加適量加熱。注意要開小火，保證一會兒下丸子的時候水不能滾開，溫?zé)嶙詈谩?)下面開始做丸子，把攪拌均勻的肉餡用虎口擠成小丸子，放入鍋里，等丸子都做好了，用中火煮10分鐘。5)冬瓜也差不多熟了的時候，把粉絲放進去煮1分鐘，再加入雞精，撒上蔥花和香菜末，就可以淋上香油出鍋了。

海帶排骨湯

食材：250g排骨、100g海帶結(jié)、適量鹽、一段蔥、一個八角、適量花椒、一塊姜

做法：1)準備材料。2)排骨焯水后用溫水洗凈瀝干備用。3)海帶結(jié)清洗干凈。4)砂鍋中注入冷水，放入蔥段、姜片、花椒、八角。5)倒入排骨，文火讓砂鍋均勻受熱，武火將湯燒開，再改文火慢慢煲。6)1小時后倒入海帶結(jié)。7)10分鐘后一鍋鮮美的海帶排骨湯就好咯！盛入碗中，放入適量的鹽即可。

雞架冬瓜菌菇湯

食材：1個雞架、300g冬瓜、50g胡蘿卜、50g蘑菇、6個香菇、適量蔥姜、20ml料酒、2g胡椒粉、適量鹽、3片西洋參片、1小片當(dāng)歸

做法：1)準備好所有的食材。2)雞架入開水中焯燙再洗凈備用。3)免火再煮鍋內(nèi)膽加入適量的清水，放入蔥姜，參片，當(dāng)歸。4)放入雞架煮上10分鐘。5)關(guān)火后把內(nèi)膽鍋放入外鍋加蓋燜至20分鐘。6)把煮好的雞架湯舀入湯鍋中。7)加入去皮切塊的冬瓜煮上10分鐘。8)再加入泡發(fā)的香菇和胡蘿卜繼續(xù)煮上5分鐘。9)加入鹽和胡椒粉調(diào)味。10)最后再放入少許蒜花關(guān)火。

花旗參燉烏雞

食材：1200g烏雞、適量生姜、適量花旗參、20g紅棗、15g枸杞、10g黃花、20g干山藥片

做法：1)烏雞斬成小塊，過沸水氽燙至剛斷生后撈出，濾干水分2)將雞肉分小塊置于燉盅中，加入洋參、姜片及其它湯料，注意分配均勻3)盅內(nèi)加入清水4)蓋上蓋子，放入已注水的蒸鍋中5)蓋上鍋蓋，燉4小時以上

滋補羊肉湯

食材：500g羊肉、適量蔥、適量姜、適量枸杞、適量山楂、適量鹽

做法：1)羊肉浸泡水中一小時以上，泡去血水。2)羊肉切塊，繼續(xù)浸泡十分鐘。3)控干水分。4)砂鍋放水，將羊肉塊放入其中。5)水燒開，撇去浮沫，放入蔥姜。6)放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗凈）7)小火燉至羊肉熟爛，加入少許鹽調(diào)味即可。8)出鍋裝盤即可。

酸蘿卜老鴨湯

食材：500g鴨子、700g酸蘿卜、10g蔥、10g姜、5g花椒、20g紅棗、15g枸杞、20ml料酒

做法：1)老鴨湯調(diào)料一包2)鴨子剁成大塊3)蔥，姜，花椒幾粒4)用開水焯好的鴨肉5)鍋中放少量的油把蔥，姜，花椒煸出香味6)倒入焯好水的鴨塊，加一些料酒翻炒幾下7)加入沒過鴨塊的開水8)挑出蔥姜后把鴨塊和水一同倒入的燉鍋內(nèi)9)倒入洗干凈的酸蘿卜塊10)蓋上蓋子燉兩個小時以上11)再出鍋前的二十分鐘加入枸杞和紅棗即可

牛肉丸子蘿卜湯