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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2012-12-21 08:09
    椰蓉卷
    主料：

    面團材料：
    高粉 225g
    蜂蜜 30g
    酵母 3g
    蛋液 20g
    牛奶 110g
    黃油 20g

    餡料：
    黃油 25g
    砂糖 20g
    全蛋 25g
    椰蓉 50g
    牛奶 25g

    表面裝飾：
    蛋液 少許<ul><li>1<br/>面團材料：高粉225g，蜂蜜30g，酵母3g，蛋液20g，牛奶110g，黃油20g。</li><li>2<br/>餡料：黃油25g，砂糖20g，全蛋25g，椰蓉50g，牛奶25g，表面裝飾：蛋液少許。</li><li>3<br/>黃油室溫軟化。</li></ul><ul><li>4<br/>加入砂糖攪拌均勻。</li><li>5<br/>分次加入蛋液，攪拌均勻。</li><li>6<br/>加入椰蓉拌勻。</li></ul><ul><li>7<br/>加入牛奶拌勻。</li><li>8<br/>做好的椰蓉餡，已經很香啦。</li><li>9<br/>面團材料（除黃油）混合揉成光滑的面團。</li></ul><ul><li>10<br/>加入軟化的黃油揉成光滑的面團（此方和成的面團比較軟，我是摔成面團的，根據自家面粉調整牛奶用量）。</li><li>11<br/>基礎發(fā)酵至2倍大。</li><li>12<br/>分成兩份，滾圓松弛10分鐘（不分也行，可俺家面板小整個的搟不開）。</li></ul><ul><li>13<br/>取一份面團搟成長方形（面團軟需要在面板上鋪一層薄粉放粘），均勻的鋪上椰蓉，從下至上卷起來。</li><li>14<br/>分成均勻的4粉用利刀切開。</li><li>15<br/>切面沖上排入烤盤。</li></ul><ul><li>16<br/>用手按扁些。</li><li>17<br/>二次發(fā)酵后表面刷蛋液。</li><li>18<br/>放入預熱烤箱175度18分鐘，表面色澤金黃并飄出濃濃的椰香就ok啦~。</li></ul><ul><li>19<br/>出爐嘍，晾涼密封保存。</li></ul><h4>小貼士</h4>

    1.此方的面團比較軟，請根據面粉吸水量調整牛奶用量。

    2.算上刷表面的蛋液，用一個雞蛋正好。

    3.椰蓉餡甜度適中，喜歡甜的可再增加20g糖。

     
    喜獲0朵鮮花
    慘遭0個雞蛋
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