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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-01-31 08:36
    鹵肉夾饃
    材料（一次攪拌）
    水 270克
    鮮酵母 1塊 （或即溶酵母3克）
    中筋面粉 500克
    糖 15克
    油 5克<ul> <li>1
    鮮酵母一塊。</li> <li>2
    溫水融開。</li> <li>3
    把糖、油、面粉先拌勻，然后倒入酵母水。</li> </ul> <ul><li>4
    把干面粉拌勻，直到?jīng)]有多余的水分。</li> <li>5
    把面絮揉成面團(tuán)。</li> <li>6
    蓋上保鮮膜放到溫暖地方發(fā)酵。</li> </ul> <ul><li>7
    發(fā)酵好的面團(tuán)。</li> <li>8
    發(fā)酵好的面團(tuán)，放到案板上排氣，揉成光滑的面團(tuán)。</li> <li>9
    把面團(tuán)搓成長面劑子。</li> </ul> <ul><li>10
    分成80克一個的小面劑子。</li> <li>11
    取一個小面劑子，用搟面杖從中間往上搟，再從中間往下?lián){面，然后把面劑子轉(zhuǎn)動一下，繼續(xù)重復(fù)上面的步驟，這樣搟成的面餅會很圓的。</li> <li>12
    搟好的夾饃胚。</li> </ul> <ul><li>13
    取不粘鍋，大火燒熱后，放入餅胚（調(diào)成微火），兩面都烙成金黃色。</li> <li>14
    所有的餅胚都烙成金黃色時候，把所有的餅胚都放入鍋內(nèi)，加鍋蓋，繼續(xù)小火烙，使餅胚充分熟透。</li> <li>15
    烙好的餅從中間切開，底部不要切斷。</li> </ul> <ul><li>16
    準(zhǔn)備好鹵肉。</li> <li>17
    取一塊鹵肉，切成小丁狀。</li> <li>18
    把夾饃打開。</li> </ul> <ul><li>19
    把切好的肉丁放到餅內(nèi)，直到把餅填滿。</li> <li>20
    所有的夾饃都做好了！</li> </ul>
    來源博覽社
     
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