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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2013-03-03 07:46
    檸香乳酪派
    低粉 150G
    玉米淀粉 20G
    牛奶 70G
    淡奶油 50G
    檸檬汁 50G
    糖 50G （20G放面皮中 。30G放 奶酪糊中 ）
    黃油 100G
    奶油奶酪 250G
    蛋黃 1個
    雞蛋 1個
    檸檬皮 若干
    水 40G<ul> <li>1
    所有材料。</li> <li>2
    關于面皮的做法：
    把黃油切成小塊。</li> <li>3
    蛋黃打散。</li> </ul> <ul><li>4
    在盆里放入低粉，糖，黃油，蛋黃液和水。</li> <li>5
    把面粉 揉搓成不會散的面團就可以了 。（天熱時放冰箱冷藏半小時）</li> <li>6
    把冷藏過的面團捍成 5CM厚的面皮。</li> </ul> <ul><li>7
    放入派盤中。</li> <li>8
    用面棍沿著盤上劃滾一下 去除多余的面皮，壓平面皮。</li> <li>9
    用叉子在面皮上隨意的戳幾下，這樣做 是為了面皮能 均勻烤熟。</li> </ul> <ul><li>10
    然后 上面鋪上錫紙，放上紅豆或者黑豆，（是為了防止烤的 時候 面皮鼓起來）預熱烤箱190.放中層烤15分鐘拿出。</li> <li>11
    乳酪糊的做法：
    把檸檬用 細鹽揉搓清洗干凈外皮。把檸檬皮用搽絲板搽成 細絲，檸檬 擠出汁水備用。</li> <li>12
    奶油奶酪加糖隔水軟化打發(fā)。</li> </ul> <ul><li>13
    在 （12）中加入雞蛋攪拌均勻。</li> <li>14
    在（13）中加入牛奶和淡奶油攪拌均勻。</li> <li>15
    .......</li> </ul> <ul><li>16
    在糊中加入檸檬汁和 檸檬皮攪拌均勻。在奶酪糊中涮入玉米淀粉（這個 沒拍圖片，忘了）攪拌均勻。</li> <li>17
    把奶酪糊倒入派盤里?？颈P加溫水，放中下層180度，坐浴烤45分鐘。</li> <li>18
    成品圖。</li> </ul> <ul></ul>
    來源博覽社
     
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