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半島家園：干燒帶魚

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如花似月
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字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大發(fā)表于：2013-05-10 08:08

干燒帶魚

帶魚一條
胡椒粉
鹽
蔥姜
料酒
八角
花椒
剁椒
水淀粉
花雕酒
糖<ul><li>1

<br/>帶魚洗凈加鹽、姜蔥、料酒、胡椒粉腌制半個小時以上。</li><li>2

<br/>將腌好的帶魚裹上干面粉。</li><li>3

<br/>熱鍋涼油入鍋煎至兩面黃脆。</li></ul><ul><li>4

<br/>煎好盛出備用。</li><li>5

<br/>另起鍋，下蔥姜八角花椒爆香。</li><li>6

<br/>加入剁椒炒香。</li></ul><ul><li>7

<br/>加入魚，水、胡椒粉、醬油、花雕酒、少量糖大火燉，不要蓋鍋蓋，這樣腥氣會跑掉一些。</li><li>8

<br/>湯汁漸少時加水淀粉收汁。</li><li>9

<br/>出鍋撒少量蔥花增色。</li></ul><ul></ul>

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