【菁廚溫馨小提示】： 紫菜對(duì)于消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。 紫菜食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。 紫菜以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。 紫菜若涼水浸泡后的呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用； 紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
帖子
積分
粉絲
紫菜
香芹
香蔥
香菜
姜
精鹽
雞精
胡椒粉
食用油<ul> <li>1
鍋里加水，放幾片姜片一起煮開。</li> <li>2
煮水過程中，把買回來的草魚洗凈，把魚頭、魚尾切出；（魚頭可切成幾塊，看個(gè)人習(xí)慣來）。</li> <li>3
香芹/香蔥/香菜切粒備用。</li> </ul> <ul><li>4
水開時(shí)，加點(diǎn)食用油，把切好的魚頭和魚尾放進(jìn)去蓋上鍋蓋大火煮開，改中小火煮20分鐘左右；（魚頭也可用油炸一下再放入，但是口感就不那么原汁原味和鮮甜了，依個(gè)人口味來吧）。</li> <li>5
魚頭快煮好時(shí)，改大火，然后把洗好的紫菜放進(jìn)去煮。</li> <li>6
接著調(diào)入適量精鹽，煮2分鐘左右。</li> </ul> <ul><li>7
然后把香芹/香蔥/香菜放進(jìn)去攪勻。</li> <li>8
接著調(diào)入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關(guān)火。</li> <li>9
湯鮮味美、鮮香滑嫩的紫菜魚頭湯就做好了。
魚頭營(yíng)養(yǎng)高、口味好，有助于增強(qiáng)男性性功能，并對(duì)降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。</li> </ul> <ul><li>10
紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效；其營(yíng)養(yǎng)豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途；富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶、治療婦幼貧血、促進(jìn)骨骼、牙齒的生長(zhǎng)和保?。缓幸欢康母事洞?，可作為治療水腫的輔助食品；紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量；紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
【菁廚溫馨小提示】：
紫菜對(duì)于消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉；腹痛便溏者禁食；乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用；脾胃虛寒者切勿食用。
紫菜食用前用清水泡發(fā)，并換1～2次水以清除污染、毒素。
紫菜以色澤紫紅、無泥沙雜質(zhì)、干燥為佳；反之，質(zhì)量就差。
紫菜若涼水浸泡后的呈藍(lán)紫色，說明該菜的干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對(duì)人體有害，不能食用；
紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。
喜獲0朵鮮花
慘遭0個(gè)雞蛋