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    • 字體大小：小中大 發(fā)表于：2013-06-06 07:34
    秋蘿的回憶
    秋蘿（秋天的蘿卜）2KG
    粗鹽4大勺
    水1/2杯
    米粉
    江米粉
    面粉各2勺
    洋蔥100g(1/2個左右)
    梨1角
    大蒜 6瓣
    生姜2個（大蒜瓣大?。?br />蝦露2勺T
    雨露1.5勺T
    糖1/2<ul><li>1<br/>蘿卜2KG((大的2個，一般大的3個）切成，長5cm、厚度7-8mm的小塊

    用粗鹽4大勺、白糖 1/2大勺腌制30分鐘后，盛在漏盆里淋干水分。千萬不要用水洗!!!切記。</li><li>2<br/>在腌制蘿卜的時間里，用1/2杯涼水充分稀釋米粉、江米粉、面粉各2小勺。
    然后用火熬成漿糊，并晾涼。熬的時候要勤攪動。</li><li>3<br/>攪拌機內(nèi)放入：洋蔥100g(1/2個左右),梨1角,大蒜6個,生姜2塊,鮮蝦露2勺、雨露1.5勺T,白糖1/2勺,晾涼的漿糊，打成糊狀。</li></ul><ul><li>4<br/>大蔥2棵，切成花。</li><li>5<br/>在3和4內(nèi)放入，顏色鮮艷的辣椒粉（適量，根據(jù)個人口味）。</li><li>6<br/>把5攪拌均勻后，放入腌制好，淋干水分的蘿卜塊，攪拌均勻。取一密封容器，把拌到的蘿卜塊碼好。

    此時5的容器內(nèi)可能還有剩余一些調(diào)料，有人再加入1/2杯水和魚露1小勺，把這些再倒入盛有蘿卜的密封容器內(nèi)，有人用可口可樂代替水，最后用魚露來調(diào)咸淡。可根據(jù)個人喜好試驗一下。我比較喜歡用可樂。因為有一種爽快感。

    **放入密封容器后，在室內(nèi)放置一晚，再放入冰箱內(nèi)發(fā)酵。一般3-4天后就可以吃了。</li></ul><ul><li>7<br/>最后，開飯嘍！?。?br />
    那個流口水的怎么還沒走呀。</li></ul>
     
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