一般我不會特意去做刈包，而是在做鹵肉飯的時候，多做一些鹵肉，一次吃不完就到入保鮮盒，放進(jìn)冰箱保存，然后我會在頭天晚上把刈包的面餅做出來，轉(zhuǎn)天早上把鹵肉回一下鍋，面餅再放入蒸鍋中熱一下，最后加工一下花生和酸菜。 刈包真的灰常好吃，雖然里面有鹵肉，但放入酸菜后不但解膩，而且吃起來還很清脆，外加花生碎和香菜，甜咸、酸辣、冷熱、軟脆的對比，使得每一口都這么富有“層次感”。 當(dāng)然，你可以用整塊的五花肉做鹵肉，那樣的話就是切片，其實形狀不重要，好吃才是王道。
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鹵肉
酸菜
紅尖椒
花生仁(炒)
牛奶
酵母(干)
食鹽
白糖
橄欖油<ul> <li>1將面粉，牛奶，糖，鹽，酵母混合，揉成光滑面團(tuán)（和饅頭、面包做法類似）</li> <li>2待面團(tuán)醒發(fā)后用刀將其分割成每份約70可的小面團(tuán)，滾圓，用濕布蓋住，靜置15分鐘</li> <li>3把面團(tuán)的借口朝下，搟成橢圓形</li> </ul> <ul><li>4再把有接口的那么翻過來朝上，刷上一層橄欖油，將其對折，上方要比下方多出一點</li> <li>5
再靜置20分鐘左右，蒸鍋中水開后放入荷葉包，大火12分鐘左右即可取出</li> <li>6炒酸菜：酸菜洗凈切碎，鍋中放少許油，待油熱后放入辣椒炒香，再加入酸菜、糖，待炒至香味散出即可</li> </ul> <ul><li>7花生碎：買的袋裝熟花生先不要剪開，用松肉錘將其打碎后再剪</li> <li>8香菜：洗凈后改刀</li> <li>9
將鹵肉，炒酸菜，花生碎，香菜統(tǒng)統(tǒng)放入荷葉包中一夾即可</li> </ul> <ul><li>10
烹飪小技巧~~
1)那個花生碎也可以用料理機料理～～～
2)想吃啥就多放點吧</li> </ul> <h4>小貼士</h4>
一般我不會特意去做刈包，而是在做鹵肉飯的時候，多做一些鹵肉，一次吃不完就到入保鮮盒，放進(jìn)冰箱保存，然后我會在頭天晚上把刈包的面餅做出來，轉(zhuǎn)天早上把鹵肉回一下鍋，面餅再放入蒸鍋中熱一下，最后加工一下花生和酸菜。
刈包真的灰常好吃，雖然里面有鹵肉，但放入酸菜后不但解膩，而且吃起來還很清脆，外加花生碎和香菜，甜咸、酸辣、冷熱、軟脆的對比，使得每一口都這么富有“層次感”。
當(dāng)然，你可以用整塊的五花肉做鹵肉，那樣的話就是切片，其實形狀不重要，好吃才是王道。
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