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    • 字體大?。?a style="cursor:pointer" onclick="$Obj('cmt1').style.fontSize='12px'">小中大 發(fā)表于：2011-05-18 13:01
    自制爽口紅苕涼粉
    紅苕涼粉所需食材：
    紅苕淀粉 水 （比例為1:：4至1：7之間）

    味汁所需材料：
    青椒 一根
    紅椒 一根
    大蒜
    香蔥

    味汁所需調(diào)料：
    鹽、醬油、雞精、花椒油、香醋。<ul> <li>1
    將紅苕淀粉與涼水以1:：5至1：7的比例充分?jǐn)嚢杈鶆?，用過(guò)濾網(wǎng)濾去硬渣。</li> <li>2
    將配好的水淀粉倒入鍋內(nèi)，以中火由慢到快的方式不停攪拌，至其透明冒泡時(shí)關(guān)火。</li> <li>3
    趁熱將2倒入容器內(nèi)，冷卻后，置入冰箱冷藏2小時(shí)，以便定型。</li> </ul> <ul><li>4
    從冰箱取出即是成型的涼粉，可隨意切成自己喜歡的形狀。</li> <li>5
    將大蒜切沫，香蔥切細(xì)，青紅椒切細(xì)。</li> <li>6
    起鍋倒油，放入青、紅椒碎，調(diào)入適量鹽，爆香即關(guān)火，制成新鮮辣椒油。</li> </ul> <ul><li>7
    將現(xiàn)制辣椒油、醬油、花椒油、香醋、大蒜沫一起置入容器，制成調(diào)味汁。</li> <li>8
    將涼粉切成自己喜歡的形狀。</li> <li>9
    將調(diào)味汁淋在涼粉上，撒上蔥花，吃時(shí)拌勻即可（怕麻煩的話，可直接將涼粉一起置入拌勻）。</li> </ul> <ul></ul>
     
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